转阴后,中老年人要忌嘴:少吃萝卜韭菜,多吃4样食物,补足气力
虽然病毒来势汹汹,很多人陆续“中招”变阳了,不过好在经历过几天难熬的时光后,大家基本恢复的都不错,开始投入到正常的工作学习中了,但老话说“病去如抽丝”,明面上的发烧等病痛消失了,身体受到的亏空还是在的,饮食方面需要刻意的来增加营养。
年轻人身体素质好,恢复的快,可能“变阳”了不算啥,但中老年人本身各方面机能都在衰退,正是“人老百病欺”的时候,出现的症状往往比年轻人更严重,在阳过之后的恢复期,也要注意忌嘴,什么该多吃,什么要少吃都要记在心里,着重从一日三餐的饮食上来调整,助力身体快速恢复健康。
这其中有两样食物不建议中老年人此时多吃,一样是萝卜,一样是韭菜。按照中国民间传统的理念,萝卜有“消食破气”的作用,属于“解药”,不利于滋补类食物的吸收,而韭菜属于发物,辛辣味重,且不容易消化,吃多了到肚子里不舒服,建议这个阶段别吃。
给中老年人推荐4样食物,补足气力,助力快速恢复。
一、多吃牛肉
牛肉是传统的补益佳品,温而不燥,富含多种氨基酸,但牛肉肉质比较粗,记得多采用炖煮的方式来烹饪,更容易消化吸收。
推荐菜品:西红柿炖牛腩
食材:西红柿、牛腩、姜、香叶、桂皮、八角、小葱、大葱、火锅底料、胡椒粉适量、生抽、盐和鸡精适量。
1、牛腩清洗干净加入适量的清水,浸泡20分钟,去除其中的血水和杂质。
2、牛腩切成大小合适的块,西红柿去皮切成大小合适的块,小葱清洗干净,姜去皮一半切片,另一半切丝,大葱切段。
3、煮锅中加入适量的清水、大葱段、小葱结、姜片,加入切好的牛腩,大火煮开后转小火,焯水2分钟左右,捞出清洗掉表面的浮沫。
4、炒锅中加入适量的油,油热后加入姜丝和大葱段,炒出香味后,加入焯过水的牛腩,翻炒至牛腩变色后盛出,再次起锅,加入西红柿,炒出西红柿酱。
5、将炒过的牛腩和西红柿加入电饭锅中,继续加入葱段、1颗八角、1小块桂皮、4片香叶、1小块火锅底料、少量的胡椒粉、2勺生抽、盐和鸡精,加入适量的开水,按煮饭键开启电饭锅,炖煮40分钟左右,即可出锅。
二、多吃豆腐
豆腐有个别称叫“植物肉”,蛋白质多,容易消化吸收,营养价值很高,入口绵软细腻,牙口不好的中老年人的记得多吃。
推荐菜品:咸蛋黄豆腐煲
食材:咸鸭蛋、豆腐、枸杞、小葱、姜。
1、3个咸鸭蛋去皮,将蛋黄取出放入碗中,用勺子压成泥;一块豆腐切方块,泡在盐水里备用;小葱清洗干净后葱白切段,葱叶切碎,姜清洗干净切片,枸杞放入清水中浸泡。
2、煮锅中加入适量的清水煮开后,加入少量的盐和切好的豆腐块,煮1分钟左右捞出控水,而焯水时加盐可以让豆腐羹紧实不容易散。炒锅中加少许油,将咸蛋黄倒入炒出泡泡。
3、倒入一小碗热水,加入豆腐块炖煮1分钟后,加入枸杞和适量的盐出锅装盘后,撒上葱花即可。
三、多吃鸡肉
鸡肉高蛋白,低脂肪,细腻鲜香,营养丰富,日常烹饪中的方式多种多种,中老年人爱喝上几口,用鸡肉做下酒菜也是相当的不错。
推荐菜品:葱油鸡
所需食材:三黄鸡、小葱、姜、洋葱、大葱、黄栀子、盐、料酒、白酒、蒸鱼豉油。
1、买来的三黄鸡切去鸡屁股扔掉,再将鸡头、鸡爪切去,将鸡腹腔里的内脏全部取出,处理好后放入盆中接适量清水,加盐、面粉和料酒,把鸡内外清洗干净,用清水彻底冲洗干净。
2、洋葱去皮切块,小葱洗净一部分切段,一部分切葱花,大葱取葱白切片备用,姜去皮切姜片。鸡肉清洗干净后,将洋葱块、小葱段和姜片放在鸡身上,加一勺食盐和一勺白酒。用手将盐和酒涂抹均匀,再取葱段姜片用力捏两下,反复在鸡身和鸡腹腔里涂抹,此过程持续2分钟。
3、煮锅中加入足量的清水,水开后,将黄栀子、小葱结和姜片倒入沸水中,再放少许盐。捏着鸡腿将整只鸡放入锅中烫一下取出来,然后再将整只鸡放入锅中开小火煮15分钟,煮的过程中不要随意翻动,避免造成外皮破损过多。煮15分钟后关火,再焖10分钟。
4、鸡肉煮好焖熟后,取大盆加适量的清水,把整只鸡捞出放入水中浸凉,水可以中途多换两次,加快鸡肉变凉的速度。
5、鸡肉浸凉时,炒锅中加食用油,开小火将葱白、洋葱块、小葱段放入油中炸葱油,直至葱白炸至变焦黄后关火,残渣捞出,把葱油倒入切好的葱花上。
6、鸡肉变凉后,切块摆盘,将炸好的葱花和葱油浇在鸡肉上,锅中倒入适量的蒸鱼豉油加热淋在鸡肉上,一盘滑嫩鲜香的葱油鸡就做好了。
四、多吃菌类
食用菌类的种类繁多,大部分食用菌都是富含蛋白质、微量元素的优质食材,营养价值很高,有一定的促进免疫的作用,这个阶段别放过这些鲜美的菌类食物。
推荐菜品:平菇汤
食材:平菇、黄瓜、鸡蛋、面粉,姜、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
1、平菇清洗干净控干水分,撕成细长条,倒入干净的锅中“烘烤”出水分,生姜1块切末。
2、锅中加入适量的油,六成热后,加入3勺左右的面粉,小火慢炒至微黄。
3、转大火,迅速冲入一碗热水,大火煮沸,用铲子将面团压散。加入处理好的平菇和姜末,盖上锅盖煮3分钟左右。
4、加入半勺胡椒粉,适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀。加入切好的黄瓜丁,搅拌均匀,用汤勺扬起汤几次。
5、最后关火,马上淋入打散的鸡蛋液,搅拌均匀后淋入少量的香油即可,一道简单又好喝的平菇汤就做好了。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。
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