河南可能不好吃，但绝不会让你吃不饱这句的含金量瞬间下降一大截

河南文旅兴起之后，各地的游客都对河南评价很高，除了万岁山老君山龙门石窟省博只有河南这些硬核景点，对河南的特色餐饮也颇有赞誉，其中有一句话获得了普遍认可“河南可能不好吃，但绝不会让你吃不饱”，意思是河南菜可能不合外地人口味，但价格和分量绝对会令人满意，物有所值。

然而，这家店以一己之力，让这句话的含金量大打折扣，一句话总结就是，我吃了一辈子烩面，不谈味道，不谈价格，单说分量，这都是我吃过的最少的烩面没有之一！端上来的时候我都惊呆了，不敢相信自己的眼睛。

这家店是位于街角的两层建筑，店面还是挺大的，中午饭点人不多，入座桌上有菜单，有茶水，这家店菜式还挺多的，各个流派都有，虽然店名是烩面，但似乎并不以烩面为主打。

而且烩面的价格确实有些贵，小碗15，大碗16，但也没有贵到太离谱。菜单上其他菜价看着也在正常范围之内。

所以根据我个人的经验，菜就没敢多点，一个小碗烩面，一个炒素菜，就这我还害怕吃不完，毕竟河南面食和菜的分量大家都知道，就算是小碗烩面饭量小点都搞不定。

而且这家是点完单就需要付款的，街边大排档烩面店先付款很正常，装修成这样的大店就确实很少见。

店里没几个客人，但上菜速度真的很慢，从点菜到上菜过去了15分钟，而上烩面则已经过去了25分钟，这是我无法理解的。

1️⃣、 小炒扁豆丝

23元／份 推荐指数：2⭐

上来我真的有点懵，巴掌大盘子，分量可想而知，大概只有正常河南餐馆菜量的二分之一甚至三分之一，拿这分量来衡量，菜价真心不便宜了。

分量少没关系，味道好我也能接受，但这道菜确实做的不太行，扁豆焯水的火候明显过了不少，整体已经是比较蔫，水了吧唧的口感，脆嫩全无，而且刀工也很一般，然后就是调味，碎蒜感觉就是非常敷衍的随便拍拍，大小不一，而且量有点多，尤其是没有煸到时候，生蒜味很呛。

加了一点五花肉碎但不多，导致该有的香气还是出不来，完全被生蒜味给掩盖了，另外还加了一些豆豉，本来是好事，但炒的时候又没酌量减盐，让我这个本来就很重口的人都会觉得齁咸，可以说做这道菜的厨师，基本功都没有，又不是出餐高峰期，做成这样真心没得洗。

2️⃣、 原汤烩面

15元／小碗 推荐指数：1⭐

炒菜量小点我还能接受，但烩面也敢只给这么点，那真是太过分了，已经饿到饥肠辘辘的我，望眼欲穿的烩面快半小时了才上来，却发现这个碗甚至还没我一个巴掌大！而且楼主是典型的脚大手小，手还没很多妹子大！

我也算是见多识广的老吃家了，作为河南人从小吃烩面快40年，国内四处逛吃也去过300+城市，每天下馆子，贵的贱的都吃过，已经很少有端上来就能令我感到吃惊的菜了，这家的烩面做到了！别说是因为小碗才少，我吃过无数烩面馆都是点小碗，这也是最少的没有之一！

关键是它也不好吃啊！甚至可以说很难吃，这家店每天上午11点开业，我是11点多一点来的，按说也算是“头汤”了，是一天中羊肉汤最纯最鲜的时候，但实际呢？这家的汤底可以说寡淡如水，毫无鲜味，一般我们在河南喝羊肉汤，先上来的都是完全不加一粒盐的原汤，咱这边叫“甜汤”，意思就是店家在展示自家汤的品质和自信，让你最直观的感受汤的鲜甜，很遗憾，这家一点都没。

虽然喝羊肉汤一般是上甜汤，但吃烩面绝大多数都是店家给加盐加胡椒调好了味再上来的，这家倒好，有盐味但不多，几乎是没啥底口，我看了下，桌上只有辣油和醋，没放盐，这也是烩面馆里比较少见的，我也懒得再要盐了，凑合吃吧。辣椒也非传统的羊油辣椒，燥而不香。

端上来上面是有几片羊肉没错，但进嘴真的就剩汤渣的口感了，而且有很明显的冰箱味。

总之，这家高评分的烩面馆，令我失望到底，尤其是不建议外地人来尝试，会对河南的物价、菜量和烩面的味道都产生极大的负面误解。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏！

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