暖男的深夜食堂 避风塘炒虾

夏天的时候，最喜欢吃的是虾，避风塘炒虾，是我最喜欢的做虾方式了，外酥里嫩的虾最好吃了，干干的鲜香，一点也不油腻，吃起来也比较省事，做起来也不麻烦，夏天的最爱了

买的冰冻红虾，本来就是没有虾头了，好大的个头，肉质看上去也蛮饱满的，天气热，自然解冻还是很快的

处理干净的红虾，放盐，放，在放点白胡椒粉腌制一下，大概15分钟左右

大蒜剁成沫，原谅我打晚上的太没耐心了，就 这么随便剁的几下

再来点青椒和红椒，装饰用的，我就切了半个红的，半个青的

准备一点面包糠，黄色白色都可以，好了准备工作好了，就可以开始做了

锅里倒油，油温起来以后就放虾尾，油温大概在180度左右，

大概是冰冻的原因，这虾尾老是煎不到变色，壳发白，煎的时候记得翻面，大概5分钟左右，把煎好的虾尾拿出来，煎完的油最好不要用了，我选择倒掉

换上新油，开始炒面包糠，面包糠非常吃油，记得多放点油

炒到面包糠变色，关火，把面包糠放筛网，把油沥干净，就这么放一边沥干油就好

重新起油锅，记得把锅洗干净，刚才的油不要了，所以这是第三遍的油哦，蒜末炒至变色，最好金黄色的蒜末，等香味出来

依次放入青椒，红椒，虾尾，面包糠，大火爆炒

随着香味慢慢出来，加入一点白糖，翻炒混合就可以装盘了

就这样好了，炒的金灿灿的蒜蓉，炸的酥脆脆的大虾，就连壳都能嚼的很香，下酒菜不错哦

好吃的避风塘炒虾，喷香美味，好吃的停不下来

好了，来总结一下

1.虾尽量腌的时候入味，因为炒的时候不放什么调料了

2.蒜沫炒到发黄在加入面包糠哦，选大颗粒的面包糠效果更好

3.炒面包糠记得炒勤快一点，特别容易糊

4.选择虾的时候不要选我这种大虾，选小一点，容易入味，大虾的壳太硬。

5.其实还可以放其他食材做啊，想吃什么炒什么

最后的最后，就是苏州分剁的招募了，欢迎大家来报名，谢谢大家阅读

剁主计划苏州站 招募剁主及剁友亲爱的值友们大家好！春节将至，小小值也借着喜气来开启新一站的招募，此次我们将在苏州建立剁主群素来以山水秀丽、园林典雅而闻名天下的苏州，有着小桥流水人家的水乡古城特色，是文人墨客笔下永远的话题。加入苏州剁友群，约上三五好友一起品碧螺春，看昆剧，再点个松鼠桂鱼、太湖白虾饱饱口福！想想都很幸福，苏州那么美 赞32 评论153 收藏39查看详情