蜜桃厨房美食记 篇八十五:素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

2019-10-09 18:27:29 0点赞 4收藏 0评论

“老板,多撒点孜然。”每次去宵夜档吃烧烤,都能听到类似的话。

也对,孜然可是烧烤摊里不可少的调料,凭借独特的香味称霸全场。烧烤不撒孜然,味道上总是有所欠缺的~


素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


小主在家做菜,偶尔也会用到孜然粉。这味调料一入菜,瞬间提味增香,不知不觉中,食欲大增,至少能比平时多吃一碗饭!

今天,我就用上它,做一道孜然杏鲍菇。简简单单的炒菜,但味道非同一般哦。


素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


杏鲍菇富含蛋白质、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,为人体提供营养的同时,也能增强免疫力。

而且,它还是润肠胃的佳品哦。所含大量的寡糖,经食用进入肠胃,与里面的双岐菌一起作用,起到了很好的促进食物消化、吸收的效果。



除了营养丰富,这道菜还格外实惠,只需要几个杏鲍菇、1个洋葱和少许调味料。将它们随便炒炒,就能做出这样一盘滋味堪比大肉的素菜,是再值不过了!

小主今天做的这盘因为没有加老抽上色,看起来会清新很多。大家若是想要颜色艳丽一点的,加几克老抽就好啦~


素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.洋葱切丝;香菜洗净,切段;蒜切末

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

2.杏鲍菇洗净,稍稍控干水份,沿着它生长的方向,撕成细丝状

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

3.锅中倒少量油,放入蒜末爆香后,将洋葱丝放进,炒出香味 

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


4.放入杏鲍菇丝,翻炒均匀

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


5.水分挥发后,加1大勺生抽和3g盐,稍稍炒匀后,盛出备用

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

6.锅中加油,油热后,倒入2g芝麻、适量辣椒粉,0.5g十三香和2g孜然爆香

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


7.倒入第5步的杏鲍菇丝,一同翻炒

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!


8.最后放入香菜段翻炒均匀即可

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

素菜做得比肉还香!5块钱一大盘!

噔噔!香脆的孜然杏鲍菇就可以开吃咯~


这一盘乍一看,还以为是鸡肉丝呢!再加上一阵阵浓郁的孜然香不断散发,真让人等不及要动筷了!

杏鲍菇爽脆鲜美,似杏仁的甘甜先拂过唇齿,随即孜然和十三香特有的香味爆发,香、甜、咸、辣便包围了口腔,口感格外的丰富。

洋葱脆嫩,香菜辛香。整道菜虽无肉,却有不输大鱼大肉的美味!


要做菜的厨房,调味料是怎么也不会缺席的,无论在腌制过程,还是烹饪过程。

它的使用颇有讲究,想要保持食材本色本味,就只取一两味、舍弃大多数不用;如果想要菜品酱香浓郁,就会搭配很多味来调制。

细细想来,这种餐桌的调味文化,倒有点像生活的缩影,很形象地呈现了“有舍有得”的精髓呢。


未经授权,不得转载
展开 收起

bibigo 必品阁 玉米猪肉 王饺子 490g

bibigo 必品阁 玉米猪肉 王饺子 490g

16.9元起

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 M3牛腱子肉 1000g

80.83元起

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

德青源 A级鲜鸡蛋 32枚

32.8元起

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

妙可蓝多 奶酪棒棒 原味 500g

52.9元起

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

President 总统 发酵型动物淡味黄油块 500g

57.8元起

卓宸 澳洲AMH草饲牛腩 1000g

卓宸 澳洲AMH草饲牛腩 1000g

49.26元起

苏洪鲜食 泰国椰青 9个装

苏洪鲜食 泰国椰青 9个装

73.8元起

zespri 佳沛zespri 阳光金奇异果 16粒 单果重约90-100g

zespri 佳沛zespri 阳光金奇异果 16粒 单果重约90-100g

129元起

牛油果 6个装 单果重约130-180g

牛油果 6个装 单果重约130-180g

39.9元起

今锦上 大闸蟹

今锦上 大闸蟹

238元起

品湖韵 大闸蟹礼券 1898型 公4.5两 母3.0两 4对8只

品湖韵 大闸蟹礼券 1898型 公4.5两 母3.0两 4对8只

218元起

京东生鲜 龙眼 精选一级果 (1kg)

京东生鲜 龙眼 精选一级果 (1kg)

23.04元起

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 荷兰进口猪肋排条 1000g

BEAR'S PASTURE 熊氏牧场 荷兰进口猪肋排条 1000g

59.9元起

尚选 鸡爪 (1kg、简装)

尚选 鸡爪 (1kg、简装)

29.93元起

荷美尔 超值精选培根 150g

荷美尔 超值精选培根 150g

17.9元起

大红门 金牌猪头肉 (450g)

大红门 金牌猪头肉 (450g)

22.76元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
4
扫一下,分享更方便,购买更轻松