毛血旺里的“毛”是什么?一直认为是毛肚,看完制作方法才明白
朋友,你吃过毛血旺吗?
山城伙食团之毛血旺:
假期即将结束,整天吃吃喝喝,是不是还是觉得没有食欲?不弄点重口味的,又怎么能够调动你的胃口。
团长没什么其他本事,做重口味的菜还是很有一套的。
毛血旺,光是听这个名字就很有意思。毛,很多人以为代表着毛肚,其实不然。血旺当然是代表血旺,这个没什么可说的。
毛,代表的是一种烹调手法,也就是说非常粗矿,不拘小节,一锅乱炖就是对它最好的解读。
一开始,毛血旺本就是利用一些边角料来制作 ,只是没想到味道如此特别、浓郁,吸引了众多的食客。
将别人不要的下水等食材混合着辣椒一起炖煮,就成为了毛血旺。而随着后来物质条件的提升,毛血旺开始成为一道重庆的“硬菜”。
血旺依然是主角,但是更多食材的加入,让毛血旺被更多人接受。
猪肝、瘦肉、火腿肠,木耳、平菇、金针菇,可能还有很多你从未想过的菜,都可以在毛血旺里面找到。
要是你遇到了鳝鱼,那可就是非常高端的毛血旺了,必须得点个赞。咱们伙食团条件有限,暂时还没有这么高端。
毛血旺另外一个显著特征就是:满眼的辣椒。
红油和辣椒一汇合,让所有食材的滋味都得到了升华。很多人说,食物就是要吃它本真的原始味道,但是重庆人认为,没有麻辣味道的食物,简直难以下咽。
因此,重口味的毛血旺,一定能够帮助你恢复食欲。来吧!朋友,一起恰饭!
司風之邺
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买啊买啊
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