杭州高铁13分钟，早茶自由碳水吃撑，很权威的县城藏不住了！

前段时间给大家安利了德清美食👉包邮区避暑顶流，美食才是最权威的，人均80+吃一天！

我没说错吧，德清真的太适合打个高铁过去吃吃喝喝，听说年底还要开杭州-德清的城际铁路，那以后可是更方便了，狠狠期待！

说完县城美食，今天来和大家聊聊德清的早餐。

靠早餐文化出圈的地方不多，但能出圈的，都是大佬。比如广东、武汉、扬州、兰溪，这么一看德清实在是“冷门歌手”啊。

可谁能想到，明明靠近着苏杭，德清人过早却走出了自己的路子。

旁人印象里应该是软糯的清新派，它反倒攒出一套硬核碳水花头：糕点里夹肉馅，大火烧配豆浆，早上啃“鸭脚”配红茶，连馄饨都要淋满酱油爆炒。

在这里吃早餐，我满脑子都是“又长见识了”。

就连吃面都不走寻常路，羊肉面、鸭绞面、干挑面、三合鲜虾面 、爆鱼拌面……浇头比我的人生还丰富，管你爱吃荤肉还是河鲜，德清面馆统统安排上！

也难怪很多杭州老饕驱车过来，只为一碗面。

如果时间充裕，也可以直奔新市古镇，那里有最地道的羊肉面、早餐铺子和传承百年的早茶，我们之前也写过新市古镇逛吃。

今天就先跟着我在德清县城过个早吧。

酥鸭大面

📍德清县群益街75号

💰人均：25

来之前我是知道德清人爱吃面的，却没想到他们的早餐居然是从一碗“酥鸭大面”开始，准确来说应该是鸭绞面。

这个绞指的是，用棉线将鸭肉、鸭爪、鸭胗等部位缠起来，炖到酥软而不烂，连骨头里都渗着酥香。

可以选择不同部位的鸭肉，搭配汤面或干拌面，我要了一份鸭脚+千张包的干拌面。25元一套，本来觉得价格不便宜，但是上桌足足有四只鸭脚和两个千张包，再送一个豆腐，感觉值了。

你别看这鸭脚粉粉的，却炖得极透，轻轻一抿就骨肉分离，胶质满满。千张包是猪肉馅的，吸饱了鲜美的鸭肉汤汁，咬下去汁水直冒。豆腐气孔极大，也炖得入味。

桌上还摆着三种不同的辣酱，可以按自己口味加。

干挑面我也很喜欢，酱油猪油打底快速搅拌，面又香又润又劲道。

老板给我强推他们自己家做的咸菜，加在面里拌开，一口下去是清爽的甜脆。我还放了一点剁椒，非常上头，直爽的辣感催动味蕾继续吃。

大同福

📍德清县武康街道武源街846号五龙小区

💰人均：10

大同福是比较有名的一家早餐店，说是早餐，其实一天都营业的，从酥鸭大面走过来也就几百米的距离。

我是接近中午到的，店里很多人点炒饭，香气浓郁，如果不是要采早餐我也想来一份了。看菜单，单品价格也是比较划算。

大同福开了蛮久的，锅贴是招牌，半份起点。冰甜浆+半份白菜鲜肉锅贴用了7元。

锅贴底面煎得金黄，但没有那种脆到掉渣的硬壳，焦香大于酥脆。锅贴皮我很喜欢，不是那种薄透软趴的，软中有韧。

而且能吃出来肉馅新鲜，没有那种冷冻肉的口感。

白菜的加入我觉得是点睛之笔，正好解腻，还更清爽了。一口咬下去有点灌汤的润感，不会干巴巴的。

我配的是冰的甜浆，很适合夏天。值得一提的是，她家很干净，打破了我对这类好吃的老店卫生条件一般的刻板印象。

筏头圆子店

📍德清县群益街305号营盘小区

💰人均：4r

这家店专门卖圆子的。招牌都“洗”掉色了，一看就是街坊邻居认证过的。

圆子呢，是德清人从小吃到大的味道，山里人家都总能把身边常见的食材变成美味。第一眼看清明粿差不多，但德清这边的外皮，真的很不一样。

咬下去能感觉到面皮在齿间回弹，很有嚼劲，但不是发硬，带着一种手工揉制特有的紧实感，甚至能吃出米香，比一般的糯唧唧要清爽很多。

白色的是萝卜丝馅，绿色的是咸菜馅，都是4块钱一个。我要了咸菜馅，个头很大，拿手里就能感觉到分量。

每一枚圆子都肥嘟嘟的，咬下去一股清甜味儿先冒出来，紧接着是咸菜和香干的搭配，这个咸菜和酥鸭大面那家的一样，甜甜脆脆的，就是很本地人的清新本味。

夏天吃不用加热，直接咬就行，加热反而会腻。

壹块糕

📍德清县群益街280号

💰人均：5r

当地名气很大的一家点心店，卖新市茶糕和老式点心。

德清人，准确来说是新市人，早上是要吃茶糕的，正宗吃法是夹油条里配茶，但空口吃也不影响它的美味。

一口大锅掀开，一枚枚白白胖的茶糕整齐码在笼屉里，不用凑近就闻到浓重的糯米香。

我还是第一次吃到点心里包肉馅，咬开口感太神奇了。外皮粘糯，但又不是那种腻在口腔里的，肉馅咸鲜，带一点点鲜甜，整体米香很浓厚。如果单独吃的话，一枚刚刚好，多了会有点顶。

还要了一枚豆沙馅的桂花糕，桂花香气馥郁，豆沙不是包进去反而是黏在糕体里的，所以每一口都能感觉到双重口感，整体甜度不高，吃完嘴里还留着淡淡的花香。

一碗面老店

📍德清县英溪南路348-350号

💰人均：26

说是早午餐但其实晚上也开门的面馆，生意火爆。进店光是菜单就看得我选恐犯了！浇头丰富，只有你想不到，没有它做不来的。

三种主食可选，三种做法（汤、拌、炒）可选，甚至连面条粗细都能选，这么宠粉我建议全国推广。

我听建议选了番茄牛肉干拌粗面，26块钱一大碗，分量很足。

面条类似手擀面，比较劲道。浇头是青菜、番茄、香干、茭白，还有卤过的牛肉一起

炒，牛肉香浓，咬下去能尝到酱香和肉香交织在一起。

看样子有点像炒面，但其实不是，比起炒面要清爽点。调味勾得浓油赤酱但不油腻，面条湿润润的，每一口都很挂汁。边上有紫菜骨头汤和小菜可以自取。

老德清大火烧

📍德清县群益街与益民弄交叉口东南20米

💰人均：15

老德清大火烧已经是当地很有标志性的店了，提起大火烧就知道是这家。很经典的早餐小馆，种类又很丰富，来得越早能选的品就越多。

大火烧是必点的，12元/个，就在门口支起一口油锅现烙，也有点油炸的意思。每个火烧都被烙到两面金黄，用筷子敲敲都能听到酥脆的回响。

馅料是鸡蛋+葱+肉，调味却不会很咸，适口性强，咬下去咔嚓一声，内里软韧，蛋香和葱香一起涌上来，不得不说是真大啊！

我配了一碗咸豆花，3元/碗，调味只有葱花、酱油、咸菜末，豆花香味很足，一抿就化，清爽利落，刚好中和了大火烧的油润。

还点了2元/个的南瓜圆子。

在德清，南瓜圆子是家家户户都会做的点心。主角是老南瓜、糯米粉、粳米粉，用手掌一捏就成形，所以每一枚都不一样，这不就是现在流行的“手作”嘛！

吃起来比我想象中要有嚼劲，会有种偏硬的密实感。南瓜味很浓，甜甜的，嚼到后面米香会更重，比南瓜味还持久。

叶青松烤饼(群益街店)

📍德清

💰人均：26

大火烧的对面就是叶青松烤饼，这周边绝对是德清早餐高地！烤肉饼有大小之分，可以选葱肉或者梅干菜肉，都能亲眼看到老板现做。

我选了3元一个的小烤肉饼，还以为它是迷你个头，一口一个，没想到小号也这么大！图片看不太出来，总之有掌心那么大了。

外皮烤得微微焦香，肉馅扎实，拿在手里沉甸甸的，这个价格也太良心。

还没吃就发现油脂都从底部渗出来了，足以证明馅调得有多润，饼皮有多薄。趁热咬下去，焦香、肉香和梅干菜香一起涌上来，肉馅肥瘦相间，鲜嫩极了，三两口吃完，满嘴都是余香。

新市老丁小吃(五龙小区店)

📍德清县武康镇五里牌路266号

💰人均：10

在德清，敢在招牌前加“新市”二字的店都代表着“好吃”。这家藏在居民区楼楼下，门面不大，但来的都是熟客。

当地生煎主打个小、肉鲜、皮脆，按个卖，一个一块钱， 精致小巧但手艺却好极了。

平底锅煎出金黄焦脆的厚底，老面面皮松软自带韧劲，肉馅油润鲜香，小葱提味，连外皮都是香味，一口一个很过瘾。吃生煎，可以搭配咸浆。

翠丰粮油(五龙小区店)粢饭团 4r

📍德清县五龙小区店

💰人均：4

看到店铺名字不要划走！是的，这家粢饭团就开在小区楼下的粮油铺子里，和老丁小吃离得很近。凭借我多年找店经验，这种“做旧”招牌大概率都是好吃的。

我选了基础款的粢米饭+小菜，才4元，顶配也就8元！关键前者就能吃饱，这什么神仙物价？

粢米饭就是饭团，不过本地人偏爱酱油咸粢饭，蒸透的糯米拌上鲜酱油焖得油亮，自带酱香，中间裹上灵魂脆油条，再夹上咸菜、脆萝卜、包菜丝这种提前腌好的小菜和花生米，用力裹紧。

一口下去层次感足足的，粢米饭的粒粒分明，小料的脆爽都在嘴里炸开，尤其点赞德清本地的咸菜，清甜不齁咸，刚好中和油脂，越嚼越香！

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德清的美食江湖，个人觉得早餐能占据一半。江南清淡路子和硬核碳水都有，好吃不贵选择还多。各种面打头阵，粢米饭、茶糕……给我这个碳水控吃爽了，下次还来！最后欢迎大家留言你在德清吃到了什么好吃的？

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/交通&住宿/

• 交通：高铁到德清站，火车到德清南站，杭州自驾1小时

• 住宿：永安街、五龙小区附近都比较方便

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