小米蒸排骨做法与营养解析

食材用料：排骨一斤，小米半碗，姜末适量，蒜末适量，豆瓣酱一勺，生抽一勺，老抽半勺，白糖半勺，料酒一勺，食用油一勺。

做法：排骨剁小段，泡半小时去血水，捞出沥干。小米提前用清水泡两小时，泡到用手一捻就碎。排骨里加姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、食用油，抓匀腌半小时。泡好的小米沥干，倒进排骨里拌匀，让每块排骨都裹上小米。摆进蒸碗，上锅大火蒸四十分钟，蒸到排骨脱骨。小米吸了肉汁，糯糯的，排骨软烂入味，养胃又补钙。

这六样蒸菜，食材都是菜市场随手能买到的，用料也不复杂，国庆期间轮着做，不用煎炒烹炸，灶台干干净净，人也不累。蒸菜不上火，吃着温和，脾胃舒服了，整个

人都精神。