二三月最香的菜，用来做春卷，馅香皮软，连吃3天都不腻

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二三月最香的菜，1块钱1捆，用来做春卷，馅香皮软，连吃3天都不腻

进入二月，也是春天的开始，在春回大地，乍暖还寒之际，要多吃升发阳气的食物，如韭菜性温，块祛阴散寒，是养阳的佳蔬良药，所以春天一定要多吃韭菜。《本草纲目》也记载“正月葱，二月韭”，就是说，二月生长的韭菜最有利于人体健康，既可提高人体免疫力，又去是最香的，最为鲜美可口。

而我们当地也有吃春卷的习惯，韭菜搭配绿豆芽红萝卜一起，清爽可口，香气四溢，营养也非常丰富，馅香皮软，连吃三天都不腻。下面就为大家详细介绍这道韭菜做成的美食。

【三鲜春卷】

食材：春卷皮、韭菜、绿豆芽、红萝卜各适量，蚝油一勺，鸡精一勺，白糖一勺，盐一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：春卷皮是买现成的，有工具自己烙也可以。

步骤二：绿豆芽清洗、韭菜分别清洗干净控干水分，把韭菜切成小段，红萝卜去皮洗净，用工具擦成丝，放一勺盐抓揉几下，把多余的水分抓干。

步骤三：炒锅中倒入适量的食用油烧热，倒入绿豆芽、红萝卜丝翻炒一分钟，待食材断生，倒入韭菜、蚝油、鸡精、白糖翻炒几下即可关火出锅。

步骤四：取一张春卷皮放在菜板上，放入适量的三鲜馅料。

步骤五：把春卷皮两边对折，然后慢慢卷起来就可以，春卷皮湿度比较好，所以收口不用粘水都可以黏起来。

步骤六：其它也是这样全部卷好，放在碟子中。

步骤七：炒锅中倒入适量食用油烧热，把卷好的春卷放入锅中稍微煎一下，全程小火煎，要时不时翻动一下，让其受热均匀，煎至春卷皮表面有点金黄色透明即可关火出锅。

步骤八：一道馅香皮软清爽美味的三鲜春卷就做好了，好吃又好做，营养价值很高，深受大众的喜爱。

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