自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

2021-02-14 22:22:46 0点赞 9收藏 1评论

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创作立场声明:普通人吃家常菜

一时兴起想要做糖葫芦,可惜家里没有山楂,但是有草莓,于是就想着,要不先弄几个练练手。

因为材料有限,所以只能临场发挥了,没有找到合适的可以用来串草莓的东西,想着牙签不是很安全,于是改用的棉签,把上面的海绵去掉,这应该也是历史第一人了,哈哈。

最原始的糖葫芦记忆最原始的糖葫芦记忆

之所以就准备了这么几个,就是怕失败,毕竟现在的草莓也是差不多20元一斤,普通家庭吃一次还得稍微考虑一下的,经不起我的挥霍,哈哈。

用料

草莓6个,白糖60g,水60g

制作步骤

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

首先将草莓屁股底部的托盘去掉,然后插上棉签,串起来。

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

如果家里有香蕉的,做一个那种小雪人形象的,就是将草莓横向切开,然后中间放一节香蕉,真的是会很可爱,下次一定要试一下。

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

接下来就是熬糖,这是一个特别考验的步骤,也是这个糖葫芦成败的关键。将糖和水倒入到锅里面,然后开中小火,中途不要搅拌,如果糖很难融化,可以稍微晃动一下锅,让糖浸泡到水里面。

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

慢慢的糖水开始冒泡沸腾,此时改成小火,慢慢熬,这个过程其实还是比较长的,要一直盯着,一直观察,千万不能着急。等到糖浆慢慢变色有一点变黄,就可以用筷子沾一点糖浆,然后放到冷水里面,拿出来咬一下,如果糖浆还是很软,就再熬一段时间,这个要记住,一定要再熬,说明时间还不够。如果糖浆拿出来之后已经变硬,就是我们平时吃的糖葫芦表面的那种玻璃糖一样的感觉,那就可以了。

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

关火,然后迅速拿着草莓慢慢在糖浆里面转一圈,这个动作要快一点,要不糖浆就凝固了。

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

自制糖葫芦,虽然不算成功,但是学到了关键的一步—熬糖

总结

因为是第一次做,所以总是会有那么多的遗憾,虽然不算成功,但是成功总结了下一次成功的经验。

1、串糖葫芦的时候一定要串结实,这样方便后期沾糖。

2、糖水比例1:1,倒入锅里不要搅拌。

3、熬糖要有耐心,一定要等到变色,然后用筷子沾一下试试再关火。

4、沾糖的时候要快速,将锅倾斜,这样能够让糖整个包裹住糖葫芦。

5、沾完糖要将糖葫芦放到一个刷了油的平底盘上,一定要刷一层油,要不会直接粘到上面,吃的时候又打回原形,不要问我为什么知道。

最后,希望看了我这篇文章的小伙伴能够少走弯路,一次成功。

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