自制糖葫芦，虽然不算成功，但是学到了关键的一步—熬糖

创作立场声明：普通人吃家常菜

一时兴起想要做糖葫芦，可惜家里没有山楂，但是有草莓，于是就想着，要不先弄几个练练手。

因为材料有限，所以只能临场发挥了，没有找到合适的可以用来串草莓的东西，想着牙签不是很安全，于是改用的棉签，把上面的海绵去掉，这应该也是历史第一人了，哈哈。

最原始的糖葫芦记忆

之所以就准备了这么几个，就是怕失败，毕竟现在的草莓也是差不多20元一斤，普通家庭吃一次还得稍微考虑一下的，经不起我的挥霍，哈哈。

用料

草莓6个，白糖60g，水60g

制作步骤

首先将草莓屁股底部的托盘去掉，然后插上棉签，串起来。

如果家里有香蕉的，做一个那种小雪人形象的，就是将草莓横向切开，然后中间放一节香蕉，真的是会很可爱，下次一定要试一下。

接下来就是熬糖，这是一个特别考验的步骤，也是这个糖葫芦成败的关键。将糖和水倒入到锅里面，然后开中小火，中途不要搅拌，如果糖很难融化，可以稍微晃动一下锅，让糖浸泡到水里面。

慢慢的糖水开始冒泡沸腾，此时改成小火，慢慢熬，这个过程其实还是比较长的，要一直盯着，一直观察，千万不能着急。等到糖浆慢慢变色有一点变黄，就可以用筷子沾一点糖浆，然后放到冷水里面，拿出来咬一下，如果糖浆还是很软，就再熬一段时间，这个要记住，一定要再熬，说明时间还不够。如果糖浆拿出来之后已经变硬，就是我们平时吃的糖葫芦表面的那种玻璃糖一样的感觉，那就可以了。

关火，然后迅速拿着草莓慢慢在糖浆里面转一圈，这个动作要快一点，要不糖浆就凝固了。

总结

因为是第一次做，所以总是会有那么多的遗憾，虽然不算成功，但是成功总结了下一次成功的经验。

1、串糖葫芦的时候一定要串结实，这样方便后期沾糖。

2、糖水比例1：1，倒入锅里不要搅拌。

3、熬糖要有耐心，一定要等到变色，然后用筷子沾一下试试再关火。

4、沾糖的时候要快速，将锅倾斜，这样能够让糖整个包裹住糖葫芦。

5、沾完糖要将糖葫芦放到一个刷了油的平底盘上，一定要刷一层油，要不会直接粘到上面，吃的时候又打回原形，不要问我为什么知道。

最后，希望看了我这篇文章的小伙伴能够少走弯路，一次成功。