复盘25年度测评过的一些好酒/酱香系列

2025年度测评了210余款白酒，酱香、浓香、清香、兼香、凤香、董香、米香、特香、豉香等各种香型都有涉及，大品牌的大单品、新品，小众地方品牌的扛把子，同一品牌的不同价位白酒，从闻香和入口口感两个方面，风味的浓郁度、醇厚度、丰富度、愉悦感等各项指标对比测评。这一年测评这么多，基本摸清楚了白酒的不同香型特点和差异，对风味的描述和解读更加清晰，对影响白酒风味的因素，比如大方面的环境、地理位置，小方面的温度、湿度，原料，工艺，存储，以及勾调技术有了一些初步的了解。

以下是这一年测评后个人感觉喝起来比较好喝、或者质价比高的白酒，整理出来，供大家参考。

酱香型白酒系列

➡【茅台酒·精品】高性价比茅台，平时不喝酒也得来几杯

53度，500毫升，产地：贵州省仁怀市茅台镇，酱香型，优级，20231018生产，25年好价大概2100元左右。

☞闻香：浓郁蜜甜香（这种香味非常典型，有蜂蜜似香气，甜润感很好）、麝香似香气、酱陈香、果甜香馥合呈现出特征香味，有粉香、梅子似香气、蜜饯样香气，略有焦糊香，在整体香气中协调，不会像中低端酱酒有冒头感。

☞入口：蜜甜味浓郁，甘甜持久，刚入口柔和甜润，中端爆发，在喉咙有热感，香味喷薄。整体感觉甜润为主，口感柔润，香味持久。

✍精品茅台无论闻香还是入口口感，最大的感受就是甘甜，柔顺，香味持久，即使平时不喝酒喝起来也没有压力。

➡【郎酒·红运郎红运叁拾】酱香愉悦感拉满

53度，产地：四川泸州古蔺县，酱香型，配料：水、高粱、小麦，执行标准：GB/T 26760 （优级），20201223生产，好价1700元内。

☞闻香：蜜甜香、青苹果甜香、蜜瓜似果甜香、酱香、陈曲香馥合呈现的特征香气，略有酸香的生津感，整体香气甜润、有油感、明亮、柔和且挺拔。这种酱香闻起来很舒适，香气不霸道、不张扬，有酒体老熟的醇厚温润感和高级酒的细腻、愉悦感

☞入口：有种香味直接冲上脑门的感觉，浓郁，香味充满口腔、喉咙，酱香、陈香和果甜香味融合呈现的香味非常舒适。酸感还是会有一些

✍2020年产的这款郎酒红运郎红运叁拾酒体颜色已是暴力黄汤，酱香内敛舒适，酒体老熟、醇厚温润，酱香、陈香和果甜香味融合呈现的香味非常舒适。

➡【今良造·青玉钟子酿】今良造酱香旗舰，自饮愉悦感非常好

53度，坛储15年基酒60%，坛储27年基酒25%，坛储39年基酒15%，基酒轮次：1轮0.5%、2轮1%、3轮27%、4轮31%、5轮29%、6轮10%、7轮1.5%，20250519生产，好价510元左右，双十一低价455元左右

☞闻香：蜜甜香、酱香、陈香、曲药香浓郁，有酸香。青玉钟子酿的香气风格与三千一致，在此基础上，再度提升蜜甜香、酱香和陈香，减弱酸香，焦糊香和窖香已经不太能闻到，香气的甜感、协调感、纯净度、愉悦感更好，这种酒香没什么短板

☞入口：有油润感，甜感浓，酸味偏小，陈香浓郁，香味入口爆开，直冲脑门，很浓郁，这款酒的协调感非常好，柔和，辣感、苦味很小

✍青玉钟子酿从轮次看，减少了后轮次酒，焦糊香已经不太能闻到。蜜甜香、酱香、陈香和曲药香馥合呈现出特征香，干净、明亮、协调，这种香气闻起来没什么短板。入口有油润感，甜感好，辣感弱，爆发感强。

➡【潭酒*红潭】自饮性价比高

53度，100毫升，产地：四川泸州古蔺，酱香型，优级，4年基酒占比95%，10年老酒占比2.5%，15年老酒占比2.5％，20220522生产，小酒价格37元左右，正装好价170元左右。

☞闻香：蜜甜香、酱香、酱陈香浓郁，粮香、梅子香、焦糊香明显。相比金酱蜜甜香、酱陈香明显提升，而焦糊香、酸香较弱，这种变化使得香气更为协调，愉悦感提升，整体香气更为细腻柔和，浓郁度相当，醇厚感更佳。风格与普郎迥异，红潭焦糊香、酱香浓郁，而普郎果甜香更为突出，红潭风格偏贵酱系。

☞入口：浓郁度、爆发感和醇厚度好于金酱和普郎，甜感略好，香味更为协调柔和，苦味有所收敛。也酸，但香味醇厚、丰富，相比普郎不会那么单一的酸感体验。

✍潭酒的风格偏贵酱系，酱香、焦糊香浓郁，而果甜香、酱陈香稍弱，风格与郎酒迥异。红潭入口香味浓郁醇厚，在金酱和普郎之上，甘甜感好，苦味有所收敛，酸感好于普郎。

➡【茅台·紫迎宾】茅台酱香入门款

500毫升，53度，酱香型，20241219生产，好价110元左右。

☞闻香：焦糊香、酱香、粮香、梅子香浓郁，蜜甜香、蜜饯样香气、酸香、粉香明显，略有麝香似茅台特征香，浓郁度略大于贵州大曲80年代，略冲一些（这个可能跟生产日期比较新有关），醇厚度不如。

☞入口：酱味浓郁，梅子香味和蜜饯似香味明显，这种风格还是不同于贵州大曲80年代，以及酱香经典之类的茅系酒的，却有点清香型的特征香味了。喝起来还是有点漆香的，但能接受。入口甜润，顺口，后面带有一点咸味，酸味较重，最后苦味略大。

✍紫迎宾香气浓郁霸道，但显单薄。酱香和焦糊香浓郁，但有明显梅子香和蜜饯似香气，这种香气特征有点偏清香香气的典型部分。入口来看，紫迎宾酸味偏重，后面还带了一丝咸味，苦味也略大，入口的香味也跟闻香一致。

➡【茅台*贵州大曲80年代】与紫迎宾同价位，但酒质更好，更有茅台味

500毫升，53度，酱香型，20230105生产，好价130元左右。

☞闻香：蜜甜香、酱香、焦糊香、粮香浓郁，麝香似茅台特征香明显，有酸香，但弱于紫迎宾，醇厚度明显好于紫迎宾，柔和，闻香愉悦感好。

☞入口：比较协调的茅系酒馥合香味，酱香浓郁，入口甜润，后面回甘，酸味也比较大，苦味略好于紫迎宾。

✍贵州大曲80年代闻香柔和、舒适，入口柔顺醇厚，更有茅台味儿。

➡【金沙回沙酒*鱼儿酒】

53度，500毫升，产地：贵州省毕节市金沙县，酱香型，国家地理标志，优级，陶坛储存3年，勾调后再存一年以上，20250527生产，好价100元左右。

☞闻香：青苹果似果甜香、蜜甜香、酱陈香、木质香气、曲药香馥合呈现出特征香，酱香、酸香明显，略有焦糊香，不突兀，所以整体的协调感好，鱼儿酒的闻香相比紫迎宾显得柔和，不是霸道一路风格，焦糊香不强，而青苹果似果甜香增加了愉悦感。浓郁度相当，醇厚度和协调感略好于紫迎宾。

☞入口：酒体比较醇厚，入口有一定稠感，酱香、酱陈香、果甜香浓郁，酸味较重。浓郁度和醇厚度强于紫迎宾，后面的苦味相当。

✍金沙酒的风格比较柔和，不是茅系一路焦糊香浓郁，香气霸道的特点，而带一些果甜香，愉悦感较好，即使不太能接受酱香的酒友也能接受这样的风格。目前百元左右价格，性价比非常高。