炒肉好吃的小诀窍，炒鸡肉，鸭肉记得一定要加这一步！

我们家非常喜欢吃鸡肉，鸭肉，我们做出来的鸡肉，鸭肉从来都没有腥味，只有香味。

很多人做不好这个炒菜，尤其是炒鸭肉，很多人做出来一股的腥味，难吃死了，记得那些年在工厂上班时，最讨厌吃食堂做的鸭肉。那股味道熏死人的节奏。

我们做这个炒鸡肉和炒鸭肉，这个步骤都是不会少的，接下来就请仔细看好每一步的做法咯！

食材：西芹，鸡腿肉，青椒，红椒，生姜，大蒜

制作步骤：

1、西芹清洗干净，切片，青椒，红椒洗净，也切好待用。

2、将鸡腿洗干净，把肉剃下来切小块，加入少量的，生姜腌制15分钟。

3、热锅不要放油，先加入鸡腿肉一起翻炒水份水份变干，如图所示。（这一步一定不能省，这个翻炒 的过程也是一个去腥的过程。这就是多加的一步！）

4、加入食用油，生姜，大蒜，食盐一起翻炒至熟后出锅待用。

5、另起锅下油，加入青椒，红椒，西芹，食盐一起翻炒至8成熟。

6、再加入炒好的鸡腿肉一起翻炒几个来回就可以出锅了。