这鱼别错过,肉质鲜美又补脑,孩子常吃不聪明都难

2020-03-20 20:21:00 0点赞 2收藏 1评论

这鱼别错过,肉质鲜美又补脑,孩子常吃不聪明都难

昨天阿宋家吃的鸡肉,今天阿宋家吃的是泥鳅。泥鳅一直是一种很营养的鱼类,用来炖汤或者炖菜都超级美味!肉质鲜美又补脑,尤其是家里孩子吃最好,经常吃吃,想不聪明都难!

这鱼别错过,肉质鲜美又补脑,孩子常吃不聪明都难

泥鳅虽鲜美,但是很多朋友都说有土腥味儿,这跟它的生活环境有关系。想要泥鳅做的肉质鲜美,这2步少不了!第一:去内脏,土腥味是因为有一种菌存在泥鳅的体内,而且内脏里含有大量的寄生虫和细菌,很多地方习惯吃泥鳅不去内脏,其实还有有必要去的;这第二步就是去粘液,把泥鳅放在一个小盆儿里,往里面放点醋,盖上盖就可以了。今天分享给朋友们“泥鳅炖茄子”的吃法,我们当地有句话叫做“鱼肉炖茄子,撑死老爷子”,炖鱼,茄子可是天生一对!

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【泥鳅炖茄子】

【食材】:茄子、鲶鱼、葱、姜、生抽、食盐、小米椒、食用油

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【做法】:

1.泥鳅放进一个小盆儿里,然后准好好一个盖子,往盆儿里倒点醋或者放一勺盐,然后快速的盖上盖子,它一会就安静了,回忆下上一次,盖盖子慢了一下,满地爬着找泥鳅,可过瘾了!。处理干净内脏以后,放油锅里煎。

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2一直煎到泥鳅两面金黄,焦酥味美以后,放入葱姜蒜翻炒。泥鳅一定要煎得狠一些。

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3.煎好以后,放入生抽、食盐、一勺甜面酱调味,注意小火,防止酱烧糊。

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4.加入没过泥鳅的清水,大火炖开,煮10分钟。

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5.加入手撕的茄子进去炖,一直炖到茄子入味软烂为止,汤汁也收的差不多了!出锅之前撒上小米辣和小葱提味。

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宋宋心得:

泥鳅难煮,没有时间就先油炸一下,再做菜。平常多吃鱼,补脑又明目,快做起来吧!

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