快过年了，给儿子做了太妃糖，奶味十足香脆好吃，再也不用买糖果

创作立场声明：橘子香味原创作品

快过年了，给儿子做了太妃糖，奶味十足香脆好吃，再也不用买糖果。这两天儿子馋糖了，总要去外面买糖吃，这个时候不适合出去，再说外面卖的糖果，虽然五颜六色，口味丰富，仔细看看配料表就知道了，全都是添加剂。正好家里有新买的奶油，可以做焦糖太妃糖了，这个糖想做很久了，总是犯懒，这次食材比较全，儿子也要吃，所以才有动力去制作起来。

焦糖太妃糖，总体来看，做法比较简单，两大注意事项：第一熬糖的时候，最好用厨房专用温度计来查看糖的温度，大约在145度，就可以关火了，如果喜欢稍微软一点的口感，熬到140度就关火，当然了，如果家里没有厨房温度计，也是可以制作的，把糖滴在凉水中，迅速变硬变脆就可以了。第二切糖的时候，不要彻底晾凉后再切，要等不烫手的时候切糖，这样才能切到整齐的太妃糖，如果凉了切，不仅切着费劲，而且切不成形。只要掌握这两点，基本就会成功。过年别再给孩子买糖果了，在家也能做出好吃的糖果，比买的更加健康，无添加，家人吃着也更加放心，喜欢的小伙伴就试试吧！

前两张图片是彻底凉后切的，明显不整齐，第三张图片是不烫手的时候切的，明显整齐不少，后面这个改了配方，里面放的是花生，也没有用黄油，其它做法都一样。

焦糖太妃糖

所需食材：黄油100克、白糖260克、淡奶油200克、盐5克、麦芽糖80克、巴木坦仁200克。

制作方法：

1、除了巴木坦仁，其它食材都倒入锅中，最好选用不粘锅，否则很难清理锅子。

2、全程小火加热，一定要有耐心，图片就是食材全部融化的样子。

3、继续熬，慢慢地，开始冒小泡泡了，但是颜色呈现乳白色。

4、还是要继续熬，再变成黄色，最后变成焦糖色，大约145度的时候，就可以关火了。如果家里没有温度计，可以滴在凉水中，两三秒就变硬，这样就是可以了。

5、把巴木坦仁倒入锅中，翻拌均匀。

6、把糖全部倒入烤盘上，用刮刀抹平表面，如果烤盘不是不粘烤盘，底部可以垫一张烘焙纸。

7、晾至不烫手的时候，就可以切开了，先切成条再切成小块就可以了，千万别等凉了以后再切，否则，糖会变得很硬，切的时候不易切成型，糖可以放入糖纸里保存。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。