留住夏天的美味_自制龙眼干

夏天是一个火热的季节，也是盛产各种美味水果的季节，其中龙眼（又名桂圆）就是南方地区夏季特有的一种水果。既然谈到龙眼，那自然就少不了龙眼干。平时我们吃的龙眼干大多数是在网上购买，那这次不妨试一试自己在家做吧！😉

前一段时间回老家刚好赶上龙眼成熟了，树上的一串串龙眼挂满枝头 ，在龙眼树下就忍不住先大快朵颐一番😚龙眼这种水果挂果率基本都是一年多一年少 ， 今年刚好就赶上了丰收年，摘了满满一大袋回家。除了自己吃的和送人的，还剩下了好些龙眼。这毕竟是一种水果，不太好保存。所以剩下的就把它做成了龙眼干(桂圆干)。好吃，好保存，放一年多都不会坏！

新鲜摘下来的龙眼 ，我们可以先用剪刀把它们一颗颗剪下来 （注意剪的时候一定不要弄伤果子 ，最好留一点点梗）做这一步的时候要有耐心，因为这关系到后面制作果干的质量。因为龙眼需要阳光的持续暴晒，所以挑选天气也是很重要的一步。如果连续好几天都是大晴天的话，那么就再适合不过了。

晒龙眼以前先要将龙眼放入锅中煮一煮。锅里水烧到八九十度，把新鲜龙眼放进去烫1分钟左右 ，捞起，（一次不要放太多到锅里去， 要保证每一粒龙眼都均匀受热）再放到太阳底下平铺开暴晒两天 ，这样才能确保均匀晾晒。如果没有平铺开来的话，可能会导致没有晒到的龙眼变质。

带壳晒了两天以后 ，把龙眼肉一粒粒剥出来放在盘里码好 ，剥好的时候就是这样晶莹剔透的状态，已经让人感到垂涎欲滴了😍但是大家要忍住，因为还有下一步的工序没有完成。“再放到太阳底下去暴晒 ″在晒制的过程中一面晒干了要一粒粒翻面后再晒，这一步比较繁琐，需要各位值友们有足够的耐心🤓， 如果家中有竹制的簸箕就少了这一道工序，因为簸箕是通风的 。还有非常重要的一点，在晒制龙眼干的时候，千万不能让龙眼干见水哟！

在晾晒了三四天之后，就可以晒成上图的状态了！如果晾晒成这样的话，就是晾晒好了，我们的桂圆干也就完成啦！晾晒好的桂圆干要使用密封袋包装好，放入冰箱中保存。

晾晒好的桂圆干既可以当做零食，也可以当做煲汤的材料。当零食吃一口下去香香甜甜的，大人小孩都喜欢。 

桂圆干不仅可以安神、补心脾，还能益气补血，同时也可以缓解失眠的症状。不仅养生 而且还很好吃！

趁现在夏天还没有结束，抓住夏天的尾巴，赶紧试一试吧！😜

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～