真正舌尖上的黑龙江,每个城市的本地人公认特色美食代表作

2022-05-14 17:30:40 66点赞 119收藏 126评论

大家好~我是那个天天薅羊毛,还能帮你捡蛋的猫姐。

猫姐身为黑龙江人,经常看到雷同的黑龙江美食推荐,红肠、大列巴、杀猪菜、锅包肉只占我们全部美食的一丢丢而已。其实真正黑龙江人有很多好吃的是你们不知道的哦。然后请记住一个顺口溜,哈齐牡佳大,鸡鸭一齐嚎,黑绥大。这代表了黑龙江省的十三个地市:哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、鸡西、双鸭山、伊春、七台河、鹤岗、黑河、绥化、大兴安岭地区。

下面猫姐开始给大家介绍,如果你去了黑龙江不同城市都能吃到什么美食。

哈尔滨~俄式西餐

哈尔滨西餐有很浓郁俄罗斯风格。许多西餐菜肴已经进入人们的日常生活,如红菜汤。经过多年的融合,哈尔滨形成了独特的俄罗斯西餐特色,包括罐焖牛羊、牛奶、炸马哈鱼…中国酒店协会将中国西餐之都的荣誉授予哈尔滨。

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中央大街的华美或马迭尔和波特曼西餐厅都是俄罗斯西餐,文艺青年最喜欢的露西亚西餐厅,猫姐最喜欢的塔道斯西餐厅,中国最早的俄罗斯高加索风格餐厅,成立于1901年。环境很安静。俄罗斯旧装饰,旧家具,旧照片。顺便说一下,帝都有一个基辅西餐,不论环境还是味道非常像塔道斯!

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齐齐哈尔~烤肉

齐齐哈尔烧烤的关键在拌。洋葱、生姜、大蒜等必不可少的,而拌肉料每家也是各有秘籍。

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各家烤肉店培养出个拌肉的高手, 烤肉还得配蘸料,我们那饭馆桌子上都有孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和盐。吃的人可以根据口味各取所需,不同的喜好就能吃出无数的味道来。而且每家店还有独门蘸料。

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牡丹江~全鱼宴

镜泊湖鱼宴是黑龙江省牡丹江市著名的特色食品之一。镜泊湖风味鱼宴,镜泊湖盛产无污染的绿色湖鱼,包括鲫鱼、桂鱼、红尾、肥头等70多种。它们都是美味的鱼和嫩肉的顶级美味佳肴。镜泊湖鲜鱼名菜,包括酱焖鲫鱼、清蒸桂鱼、干炸红尾、糖醋鲤鱼、清炖肥头等。喜欢鱼的朋友一定要尝尝。猫姐姐保证你一周都吃不完!

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佳木斯~拌面

拌面就是拌冷面,韩国风味,甜口。看红色,其实不是特别辣,很香,还有有海带丝、豆芽、干豆腐丝、牛肉丝等混合蔬菜,这些也可以单点,韩国拌菜最常见的有牛肉丝、干豆腐丝、肚子丝、混合豆、混合茄子。特别提示牛肉丝,干香,甜辣,不油腻,味道比灯影牛肉丝好吃多了(猫姐这么说会不会被打……)

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大庆~扒鸡~坑烤

大庆的扒鸡不亚于德州。鸡肉与几种药物和调味料混合,然后油炸至金黄色。它是用老汤和独特的工艺精制而成。骨头酥脆,肉酥烂,味道鲜美。然后加入口蘑、酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大料、麦芽糖等调味品,蒸制而成。颜色特别漂亮。肉质肥嫩,香气扑鼻,味道鲜美,骨头酥脆,味道浓郁。吃过之后,它会留下香味,让人回味无穷。抖一下就脱骨。

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大庆坑烤是先把食物放入调料腌制,后用锡纸包好,再抹上调好的黄泥。在土坑上架起塔形碎砖,坑内放入炭火、木板等燃料。待碎砖烧红,就将食物放入坑内,再毁坏碎砖塔,让热砖头压在食物上,上边盖上点细土,2小时后,就能吃到香气四溢的美食了。

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鸡西~冷面

鸡西冷面在黑龙江省炒鸡有名。我们都喜欢叫鸡西大冷面,应要加上大字哦。冷面是中国东北朝鲜族的特色食品之一,其面条细而筋道,配上酸甜可口的冰镇冷面汤,使人回味无穷。煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。本地人一段时间不吃冷面,就像缺点一样。很多人认为只有夏天是吃冷面的旺季,其实冬天不是淡季哦,尤其是过年的时候,清爽的冷面能帮助大鱼大肉的年夜饭解腻。

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双鸭山~炸软鱼

双鸭山猫姐我没去过,还是大学同学告诉我的,主要是将鱼肉片成三成厚的大片,然后加入葱花、姜末、绍兴酒、精盐、味精、芝麻油等配料。油炸时,加入一些干面粉发酵,最后去除鱼条外的糊状物。金黄色看着就诱人,再来点蘸料,吃起来,鲜香脆口。

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伊春~香炸鹌鹑

香炸鹌鹑是伊春市著名的特色食品之一。油炸鹌鹑的主要原料有鹌鹑、虾片、料酒、姜、精盐、茴香、胡椒、丁香、葱结、辣酱油、五香粉、食用油等。这些菜色泽金黄,外脆内嫩,干香诱人,据说十分下酒!

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七台河~热面+地摊+龟锅

猫姐的家乡黑K,冬奥冠军之乡!热面最初起源于七台河市勃利县。最初被称为冷面热做。这面猫姐从小就吃,从一块钱一碗的时候吃到现在五块钱。热面的汤是灵魂,每家热面馆的老汤味都飘香四溢,将冷面快速煮熟,加入已经加了秘制调料的汤中,再来一根肉肠。绝对美滋滋,这种肠也是本地特色,热面搭档。也可以切片冷吃,煎炒烹炸都十分美味。

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地摊就是烧烤,勃利地摊在全省烧烤都出名,小时候在路边搭一个棚子,老板坐在中间用一个煤球炉子烤各种,干豆腐、烤冷面、烤实蛋、炒红肠、烤饼、陆海空、生筋、大片、糖煎饼…每一样都贼好吃,再来几头小毛葱!地摊的大多数食物都不是用签子串起来的,而是用铁网帘子跟平底锅。据说老家的地摊都开到三亚去了,而帝都还没发现…

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龟锅顾名思义就是龟造型的锅,超级重的纯铸铁锅,令散热不会那么快,因为是锅,肉汁不会溢出,可以说是又烤又煎。在上面加入秘制的酱料,烤制五花肉,牛肉、羊肉卷,再来点酸菜等素菜,最后加汤煮点面条。当各种食材入锅与那一霎那,“滋啦”一声,哇~那可是满屋子家乡的味道…

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鹤岗~小串

不同于中国其他地方的烧烤,鹤岗烧烤不是串成大块,而是切成小片,故得名“鹤岗小串”。小串的特点,是上菜速度快,受热均匀,肉香还嫩,小串讲究的是嫩,三分熟鲜牛肉片上火烤,转圈,出现一点白边,一撒料就上桌吃,口感贼嫩。鲜肉片在很短的时间烤制完成,不仅嫩,而且不柴,还很十分有肉香!只有叫肥瘦的烤串才会有肥油串在上面,也不会把串烤的黑呼呼油腻腻。帝都这几年开了好多家店,还有猫姐特别提示,来黑龙江任何一个城市,不要进店就点羊肉串、大腰子,因为我们的烤串种类繁多,羊只是其中一小部分。

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黑河~大马哈鱼

豆瓣原汁大马哈鱼是黑河的特色美食。成鱼色泽红色,醇厚,风味浓郁,地方风味浓郁。烹调方法:先用花刀将大马哈鱼打成花刀,先用酱油腌制,然后在锅中油炸。在锅里留下底油,用洋葱和姜炒锅,放入肉丁,炒豆沙,加入清汤、醋、精盐、味精、糖、辣椒面和炒大马哈鱼,用小火炖。当果汁的味道被污渍到鱼里时,倒入芝麻油,撒上香菜就开吃。

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绥化~肇东小饼~榆林筋饼

肇东小饼是绥化市的著名美食,配料有孜然、芝麻、酱油、辣酱、葱花等,可以单独享用,还可以把香嫩多汁的各种肉串卷在这小饼里一起吃,超级美味!

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绥化有个榆林镇,榆林镇有个榆林筋饼,可以说是东北卷饼的“灵魂”。这饼起源于北宋年间。传说是宋徽钦二帝被关,茶饭不进,一位随从精通面食,制作了一张透亮的薄饼,夹了些鸡肉丝和葱丝等,二帝吃后食欲大开连声称好。饼似圆月薄如蝉翼,可以说是透明的!筋性十足柔软可口,来盘土豆丝,切一块熏肉,加入鸡蛋酱夹起来吃到流口水!

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大兴安岭地区~红烧细鳞鱼

细鳞鱼分布在中国东北部的图门河、鸭绿江和松花江流域。它也分布在南部的秦岭流域。它通常生活在水温低、水质湍急、清澈的河流中。它属于食肉鱼类。即使在冬天,它也不会停止在冰下吃东西,所以它移动得更多,生长得更慢,肉也很香。被称为冷水鱼王。在中国最北部的漠河,它已经成为一道名菜——红烧细鳞鱼。

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黑龙江的美食都十分有烟火气。黑龙江的人们十分淳朴,俺们这人不多,一年只种一季稻,全国产量第一,年产只有7000万吨大米,热干面病了就捐3000万,生煎包病了也捐3000万。有北大仓在,就不能缺粮吃!

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俺们这虽说不咋富裕,养出了无数奥运健儿,拿金牌破记录大满贯,个顶个的都是国手!国人引以为傲的神舟飞船是哈工大的杰作,世界都钦佩的中国航天有哈工程的精英!

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yiqing过了,有空来俺们黑龙江,这些美食只是一丢丢哦。满山遍野的山珍河鲜老多老多好吃的了!也希望老乡们多多补充!

我是猫姐,来薅羊毛!感谢点赞,天天捡蛋。

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