教你西葫芦鸡蛋煎饼的做法，口感暄软，色泽金黄，孩子特别爱吃

我们平时做西葫芦更多的可能是炒着吃吧，其实西葫芦还有比炒着吃更美味的烹饪方式，比如说小编今天要给大家分享的这款“西葫芦煎饼”。西葫芦煎饼可是小编小时候吃的最多的美食，一到夏天西葫芦成熟的季节，家里就经常会做西葫芦煎饼，耳熏目染，小编也早已掌握了这道美食的做法，下面就把这款饼的做法分享给大家。

西葫芦口感脆嫩多汁，含有丰富的维生素c、葡萄糖、钙等营养物质，同时西葫芦的含水量高达95%，经常食用西葫芦有清热解毒、去烦止渴的功效。

【西葫芦煎饼】

准备食材：西葫芦一个、胡萝卜一根、鸡蛋两个、面粉适量、食用盐适量、花椒粉适量。

做法步骤：

1、把西葫芦和胡萝卜清洗干净，分别擦成细丝，西葫芦中间的瓤尽量不要擦进去。

2、把西葫芦丝和胡萝卜丝放在盆中，打入两个鸡蛋、适量面粉搅拌均匀，搅拌为稍稠的面糊。

3、面糊拌好以后加入适量食用盐和花椒粉，再次搅拌均匀。（西葫芦遇盐会出水，所以盐一定要最后才放）

4、平底锅坐油，油热以后倒入适量面糊，摊成厚度合适的煎饼，一面定型后转为中小火慢煎。（也可以使用电饼铛来操作）

5、煎至一面金黄后翻面，继续煎，两面金黄，中间完全熟透即可出锅。（翻面的时候要等面糊完全凝固再翻面，否则很容易把煎饼弄散）

把煎好的饼切成小块摆入盘中即可上桌，色泽金黄，口感外酥里嫩，特别香。如果您喜欢的话赶快动手试试吧！

小贴士：

1、拌面糊的时候盐要最后放。

2、煎饼的时候翻面不要太频繁。

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