[办公室饮茶]来一杯自调的奶茶吧
相比单独喝茶,我还是更喜欢喝奶茶,我不是说奶茶店那种糖茶哈,就是比较传统的那种奶茶,红茶加奶。
原材料比较简单:
茶叶:我比较喜欢选红茶,像锡兰红茶或者祁门红茶都可以的,香气比较独特浓郁。我也试过绿茶和乌龙茶,但个人感觉红茶和牛奶混合以后的香味最好。
牛奶:出于口感的考虑,我一般选择全脂牛奶,像蒙牛的梦幻盖就很合适,因为自带一个盖子,用不完可以盖上下一顿在用。
但其实金典、一号店的全脂牛奶也可以,尽量买乳蛋白高的牛奶搭配,口味会更丰富。当然了,有减脂需求的还是选低脂牛奶或植物奶(如豆奶、杏仁奶等)。
水:我一般就是用纯净水,在家就是ro净水器的水,外面一般是怡宝或者哇哈哈,我个人不太喜欢矿泉水,因为喝惯了纯净水再喝矿泉水总觉得有点味道。
糖:我大多数时候不加糖,偶尔会加蜂蜜,需要的值友可以根据个人口味用白糖、红糖或蜂蜜。
制作步骤也比较简单:
1.煮茶:
将水烧开后,加入适量的茶叶,量根据个人需求,一般1g茶叶对应30ml水,煮4分钟差不多,建议用养生壶煮。红茶一般建议水温高一点,我是直接开水煮。
2. 过滤茶水:
使用茶网或茶壶内置的过滤器过滤茶渣,只留下茶水,这个是为了确保了奶茶的顺滑口感,喝起来方便。
3. 加入牛奶:
牛奶加热至温热就行了,不要烧开,以免破坏牛奶的口感和营养。然后把牛奶倒入茶水中,奶量因人而异,据说最好的比例是5%,但我喜欢多加,一般300ml水我会加50ml牛奶,正好一杯。
4. 调味:
这个步骤加糖、加蜂蜜还是加别的就因人而异了,加进去搅拌均匀直至完全溶解。也有做法是加糖的时候也加来平衡甜味,咸甜永动机嘛,但我不习惯。
5. 添加配料(看个人了):
这个完全因人而异,可以加煮好的珍珠,也可以加椰果、果冻,我一般不加。
6. 完工:
把调好的奶茶倒入杯中,喜欢冷饮可以加冰,喜欢热饮就可以喝了。
注意啊,自制的奶茶尽量当天饮用,我觉得还是刚煮好的最好喝了,尽量不要因为嫌麻烦而一次煮好多。如果确实没喝完剩下来了,只能放冰箱了,但第二天尽早喝完。自己煮红茶因为少加糖,所以既健康又美味,还省钱呢。
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