烤箱,让我激动的泪水从嘴角缓缓流下——想烤什么烤什么
受时间所限,平时只能做些快手菜,所以对厨房烹饪电器的要求是多功能、操作简单,效果当然希望在受限的条件下尽量好。我负责提要求,老公负责定产品,各种博弈之下,老公选了松下的蒸烤微波一体机,这样既可以平时热饭热菜,偶尔空了还能用一下烤箱。
1. 低温慢烤牛排(约七成熟)
第一步,选一块厚度4公分的厚切牛排,
厨房用纸吸干血水,越干越好。
撒上盐,黑胡椒。建议用现研磨的黑胡椒,比黑胡椒粉香多了。
第二步,一体机选烘烤功能,预热到160摄氏度,温度到了机器会鸣叫,把牛排放在烤盘上,每面各烤5分钟。表面完全变干且变色。
第三步,烤箱设置温度120度,烤30分钟,取出。
第四步,平底锅加热,放上肥牛肉煎一会儿,出了油,把油渣扔掉,放入事先切好的蒜片,再把烤好的牛排两面煎至焦黄,出锅装盘。盘子旁边再研磨一点黑胡椒和盐,觉得牛排味淡可以自行调味。
牛排出烤箱还没来得及拍照片就被瓜分了
以前的帖子,上次烤出来有些老,这次把烘烤时间稍稍缩短了一点,孩子也要吃,不敢做五分熟。
2. 烤箱版鸡米花
老爷爷家的劲爆鸡米花,微辣鲜香,松脆可口,基本每次去都要点。不是说烤箱可以做一切吗?安耐不住好奇心想试试烤箱版鸡米花。
很多人推荐鸡腿肉,不过窃以为把鸡腿肉剔下来的过程太麻烦,为了方便我选择鸡胸肉,话说现在鸡胸肉大概是性价比最高的蛋白质了
第一步,鸡胸肉,先整块用刀背拍松,切小块
第二步,加蒜蓉、黑胡椒、孜然、盐,鸡蛋液拌匀。
第三步,烤盘铺上铝箔,腌制好的鸡块裹上面包屑,在烤盘上排排坐,再用油刷抹上食用油。
烤箱预热180度,烤盘放上层,因为切的块比较小,烤10分钟即可。如果块头大,可以选择15分钟。不要时间太久,否则肉会柴掉。
3. 烤鱼,这里使用的是体长大概15公分的小黄鱼。
第一步,小鱼去腮,去内脏,洗干净用酱油、料酒、盐先腌制一晚上。
第二步,烤盘上排排坐,抹上食用油,我喜欢辣椒籽被烤干的香气,所以把干辣椒切圈连同辣椒籽一起撒在鱼身上。
第三步,因为想要肉质干一点的效果,没有选择预加热,直接单面烘烤8分钟,取出来之后撒盐、孜然粉,翻面继续烤,再烤5分钟即可取出。
4. 烤口蘑
口蘑,洗干净,仔细取下柄,“小碗”朝上,摆在烤盘里,放在上层。
选单面烧烤10分钟,取出来撒上盐就好了,注意要保留中间的那汪水,这个是精华,一口喝下去,极鲜极鲜的。
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5. 烤蔬菜,烧烤摊上的蔬菜,看到什么,就可以用烤箱烤什么,花菜、土豆、素鸡、茄子、洋葱、豆角……凡是能想到的都可以烤。
火候根据蔬菜种类而定,今天晚上烤了花菜+土豆,摆盘,烤盘上最好只摆一层,放多了,下面的蔬菜就放不下了。
放好之后刷上食用油。
烤盘放上层,选单面烘烤10分钟,6分钟左右的时候拿出来撒盐和孜然,如果想吃辣可以再撒一些辣椒面,撒匀之后继续烤,十分钟结束取出来。就可以吃啦。
6. 烤红薯
还记得小时候一到冬天,炉灶旁边隔上几个洗干净的红薯,一顿饭的工夫,香喷喷的流着油的红薯就烤好了。捧着热乎乎的红薯,闻着暖融融的香气,就是冬天里最幸福的事情。
自从有了烤箱之后隔三差五就会烤一次红薯,既能解馋又能解决孩子的夜宵,两全其美。做法非常简单,红薯洗干净放在烤架上,选择智能菜单上的“烤土豆”一项,因为红薯比较大,一次可能烤不透,可以再烤一次,小红薯两次就能烤熟。
自从有了这个一体机,这下做起各种美食真的是毫不费力,而且没油烟,减少皮肤被氧化的机会。还有一点很重要:自己做的食物干净、卫生、安全、还省了夜宵外卖的钱!!!
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