江西人宴客少不了这菜，下酒又下饭，做法还简单，隔两天不吃准馋

又到吃腊味的时候了，大家的腊鱼腊肉都做好了吗？江西这边大多数都是做烟熏腊肉，熏得越久越香，有喜欢吃烟熏腊肉的朋友吗？比起晒的腊肉，我觉得还是熏过的更有味道呢！

腊肉和腊鱼都是江西人宴客必备的菜，下酒又下饭，做法也很简单，隔几天不吃准馋。比起腊肉我更爱吃腊鱼，尤其是腊鱼腩，咬一口肥肥嫩嫩的，特别香，而且没有小鱼刺，可以放心吃。我每次做一盘腊鱼腩都不够吃，还没做好饭，老公就当零食吃上了。

腊鱼腩蒸油豆腐，是昨天临时想到的菜，因为老公有几个朋友要来吃午饭，盘点食材的时候，只剩几块腊鱼腩了，做一盘菜不够，只好加一些油豆腐垫底，没想到出锅后特别受欢迎，大家都说腊鱼这样做，比平常吃的蒸腊鱼更有味道，而且油豆腐吸足了汤汁，也特别美味。老公说这菜太受欢迎了，他都没尝到，还让我明天再给他做一盘，哈哈！这道菜可以直接加调料上锅蒸，也可以先把腊鱼烧入味以后再铺在油豆腐上一起蒸，都很简单。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【腊鱼蒸油豆腐】

材料：腊鱼腩4块；油豆腐100克；花生油40克；盐1克；生抽20克；料酒30克；姜1块；干辣椒3克。

第一步：先把食材准备好，干辣椒也可以换成剁椒哈！

第二步：腊鱼腩用热水洗净切小块，生姜和干辣椒洗净切丝。

第三步：把油豆腐也冲洗一遍，挤干水份，装入一个大碗中。

第四步：起油锅，放入姜和干辣椒煸香，放入腊鱼腩煎一会，撒入盐炒匀。如果腊鱼本身很咸的，就不用加盐了。

第五步：放入生抽和料酒炒匀，盛出，铺在油豆腐上。

第六步：入蒸锅，大火蒸10分钟左右，即可上桌享用。

这道简单易做的腊鱼蒸油豆腐，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

每天都会更新精彩的美食内容，感兴趣的小伙伴们，请动动您的发财手关注下我吧！欢迎多多的点赞、分享，感谢您的阅读！

以上图文均为本人原创，抄袭必究！