早餐吃一碗它最过瘾，好吃好看又营养，一碗管饱，整个上午都不饿

创作立场声明：“一日之计在于晨”，三餐之中早餐一日最重要的一餐，早餐一定要吃得好吃得饱。我家的早餐都不会出去买，喜欢自己在家做，面条，馒头，面包，粥等，都是家中最常见的早餐。尤其是在这段时间，都很少出门，早餐在家里吃得最多的就是面条了，简单又省事，营养又美味，只需十分钟就能搞定。

“一日之计在于晨”，三餐之中早餐一日最重要的一餐，早餐一定要吃得好吃得饱。我家的早餐都不会出去买，喜欢自己在家做，面条，馒头，面包，粥等，都是家中最常见的早餐。尤其是在这段时间，都很少出门，早餐在家里吃得最多的就是面条了，简单又省事，营养又美味，只需十分钟就能搞定。

最近办公还是以居家为主，因此有着更多的时间花上一些功夫变化着花样吃。前两天做了菠菜汁馒头，今天就想着用菠菜汁来做手擀面，面条是人一种非常传统的面食，吃起来非常方便，还能够补充丰富的营养。由于有了菠菜汁的加入，面条的色泽更艳丽，营养也更为丰富，颜值高内涵高，孩子吃起来更有食欲。 5月我常给孩子做这早餐，儿子吃一次馋一次，营养耐饿常吃长得高。

今天给大家推荐的是----番茄鸡蛋菠菜面， 番茄鸡蛋面是一道国民主食，家常至极，主要食材就是菠菜面条，鸡蛋和番茄。食材易得，制作简单，做好的番茄鸡蛋菠菜面，红黄绿色泽艳丽，味道鲜美，且含有维生素等多种营养元素。虽是简简单单一道面，却是我们从小吃到大的美食，吃了几十年，总也吃不腻。早餐吃一碗它最过瘾，好吃好看又营养，一碗管饱，整个上午都不饿。下面就来分享这道面条的具体做法吧。

【番茄鸡蛋菠菜面】

原料： 鸡蛋 2个 番茄 1个 面粉 1小碗 菠菜 1把 胡椒粉 油盐 适量 苏打粉

制作：

1. 烧锅水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯烫变色； 2. 将焯好的菠菜放入碗中，加入少许水，用电动搅拌器搅打成泥； 3. 将菠菜汁过滤后加入1克苏打粉拌均匀； 4 面粉加入少许盐后拌入适量的菠菜汁； 5. 和成光滑的面团加盖后饧上半小时； 6. 将饧好的菠菜面团擀成长条面； 7. 将其折叠好后切成相等的细长条； 8. 再打散后摊开；

9、鸡蛋加入适量的盐打散； 10. 将打散的鸡蛋液倒入东菱三明治早餐机的小煎锅中； 11. 将鸡蛋炒好即可； 12. 在煮锅中加入少许油，下入番茄片煸炒一下； 13. 微微出汁后加入适量的水炖煮； 14. 下入准备好的菠菜面条； 15. 面条煮至八成熟时将炒好的鸡蛋倒入； 16. 再加入适量的盐和胡椒粉调味即可；17. 端上桌了。

小贴士：1. 菠菜先烫熟后放入少许水，用电动搅拌器搅拌成泥，再过滤； 2. 加入1克苏打粉能帮助菠菜汁固色； 3. 在东菱三明治早餐机的小煎锅先将鸡蛋炒熟备用； 4. 用少许油煸炒一下番茄，有利于番茄红素的吸收。