一条米鱼可制作六道菜肴

朋友在寄来梭子蟹icon的同时，还寄来了一条大米鱼跟小黄鱼icon，虽然素未谋面，却真是情谊满满，心存万分感激之情。今天把米鱼分割处理一下，分成六部分，米鱼也叫鮸鱼，只是宁波人习惯称之为米鱼。米鱼头分成两部分，米鱼中段也分成两部分，整条米鱼最好的部分就是这一条米鱼膏，最后剩下的就是米鱼尾巴，米鱼头可豆瓣酱icon蒸，亦可做成鱼头豆腐煲，鱼身中段可抱盐，鱼尾巴可以做划水，一条米鱼可以做成六道不同的菜。这样每次吃起来的时候都是朋友满满的情谊。

拿出半片米鱼头，今天做一个米鱼豆腐煲，剩下的冰箱冷冻起来，慢慢吃。买上一块卤水老豆腐，切成小块，焯一下水去掉豆腥味备用，鱼头在肉厚的地方划上两刀，放点盐，姜片，葱段，花雕酒icon腌制十五分钟，用厨房纸巾把鱼头擦干。起锅把锅烧热，热锅冷油把鱼头两面煎至一下，沥干锅中余油，沿锅边淋一圈花雕酒，倒入开水撇去浮油大火煮三到五分钟，加入开水才能保证鱼汤icon浓白，鱼肉鲜嫩。倒入砂锅icon，把焯水好的卤水豆腐icon放入锅中，丢两片姜，再放入泡发好的粉丝，青菜，再炖煮两分钟后放入几颗蛤蜊icon，开始调味，盐，白胡椒粉，鸡精icon，一点镇江香醋icon，蛤蜊张壳了，撒上几截葱段就可以上桌了。

晚上一锅米鱼头粉丝青菜煲，昨天清蒸的梭子蟹冰箱冷藏着，刚好今天吃，虽然味道赶不上活蟹现蒸，但总归这样也是一个补救的方法，四川会理的突尼斯软籽石榴icon剥上一个，蒸上几个小香薯，晚上就喝汤吃红薯，也是足够了，足足喝了三碗，撑了。#晒出我的今日美食#