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只需三步，教你完美复刻日料店芝士焗大虾，厨房小白轻松上手，快来收藏吧～
2022-06-09 18:45:08
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作为一个芝士控，喜迷恋芝士统治下的一切。每次去日料都一定会点芝士焗大虾，那个虾特别大，肉非常厚实，在芝士的加持下，饱满多汁，又奶香浓郁，瞬间升华。今天就教大家做一下这个看起来很厉害，做起来不复杂的“大菜”。
⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃用料选择⸂⸂⸜👊⸝⸃⸃
选🦐🦐🦐
日料店吃到的虾个头比较大，不是一般的青虾，而是黑虎虾，尽量选择个头大一些的，处理起来不会那么麻烦，吃起来会更爽。如果小区周边的生鲜店没有卖，又不想跑超市， 就交给各种平台和跑腿吧。 我这次买的虾个头很大，比我手掌还大，一盒有十只左右，够一家人吃了。日期也很新鲜，非常适合用来做芝士焗大虾。
选配料🥔🧀
芝士焗大虾还需要土豆和芝士碎，土豆就普通的就可以，这次我用了两个小土豆。芝士的话，如果喜欢拉丝的口感，建议选择马苏里拉，但其实我并不喜欢马苏里拉的味道，感觉奶香不够浓郁，所以选择了正常的芝士块切碎。这个看个人口味吧，大家自己选择。
つ😘つ做法 つ😘つ
买好虾和配料，接下来，重点来了，芝士焗大虾三步法。
❤️第一步 处理大虾
把解冻好的虾从背上划一刀，把虾线挑出来。然后把肉从中间分开，撒上黑胡椒碎，挤上一点柠檬汁，静置一会。
❤️第二步 准备辅料
把土豆切成小块蒸熟，捣成土豆泥，里面拌上一些沙拉酱，一小块黄油，再撒上一些黑胡椒，根据个人口味加一些盐，搅拌均匀。芝士切碎，如果想要拉丝口感，推荐选择马苏里拉，如果没有这种执念，随便哪种芝士都行，口感都不会差。
❤️第三步 烤制
把土豆泥铺在虾肉上，撒上芝士碎和一点黑胡椒碎，上下火200度15分钟，出锅前撒上一些欧芹碎（我没有，用葱代替了），就可以享用啦。烤箱的温度和时间需要根据自己家烤箱的脾气和虾个头大小来调整哦。
❤️tips
关于很多小伙伴说虾烤出来会侧翻影响颜值的问题，在处理虾的时候，我们需要下手狠一些。把虾肉尽量剖开切两半，但是尽量不要把肚子切断。切完之后再用刀背轻轻剁一下，让肉和壳更平整，这样侧翻的几率就小了很多。还有就是虾的腿也可能会有影响，所以处理的时候建议剪掉。
٩😍۶性价比٩😍۶
不得不说自己买虾做真的非常划算，一盒也就够在日料店吃两三只吧，一次吃到爽的感觉真是太棒啦，有没有已经跃跃欲试了呢？小伙伴们快动起手来试试吧。
经常为大家分享美食食谱，喜欢就关注收藏吧～
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
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