WMF200全自动咖啡机200深度体验——德系设计 奶咖香浓 优雅洁净

喝咖啡多年，一直玩半自动咖啡机，但工作室随着工作量剧增，来访好友越来越频繁，半自动咖啡机已经不那么符合需求。一旦忙起来，又没那么多功夫自制咖啡，工作室似乎需要一台全自动咖啡机提升咖啡出杯效率；减少清洗手柄、接水盘、操作台等繁琐的工序。

众多全自动咖啡机品牌，为什么选择wmf？ wmf是德国一家从小型金属制品加工厂发展至今的百年知名厨具品牌，世界上第一台商用咖啡机正是出自wmf。97年咖啡机制造史，38年全自动咖啡机制造史，持续创新及时尚的设计、优异的品质让wmf品牌立足于市场领袖地位，至今wmf的咖啡机在德国市场占有率仍远超33.33%。美学、功能性、实用性完美结合，所以我选择wmf。

简约设计尽显德系美学 我使用的这款全自动咖啡机是wmf200。240×380×365mm的机身尺寸，紧凑不占空间，面板采用曜石黑岩板。3D肌理岩板点缀亮银色冲煮头，居中的大的LOGO，每一处细节都呈现出的细腻美感，真的太戳我的审美了。

触摸式控制面板，让操作变得非常简单，8种饮品菜单一目了然，一键操作，即使对咖啡制作一无所知，也能轻松上手。非常适合爱咖啡、不会做又不想去咖啡馆点单的朋友。

针对每个人口味的不同，wmf全自动咖啡机200出品浓度从弱到强也有3档可选择。容量也可直接选择小、中、大杯。如遇连续多杯出品，还能实现一键双杯，又或者单独制作一份意式浓缩。像做喝双萃、阿芙佳朵等咖啡特调都非常友好。wmf200的用户菜单能保存两种自定义参数，方便日后一键出杯。可以说这些设置已涵盖了大部分的饮用场景，实用性非常高。

wmf200的冲煮头冲煮头可不是徒有其表，它是可以无极上下滑动的，可升降的设计解决了接咖啡时液体外溅的痛点。用矮杯子就降低高度，用高杯子升高位置就行，轻松维持咖啡机的清洁卫生。

底部接水盘设置感应浮标提醒，完全不用担心液体溢出弄脏桌面，抽出倒掉即可。又是一个非常贴心的设计，无处不展现德国品质的专业。

顶部豆仓容量为260g，这也是专门针对常见袋装咖啡豆250g的容量来设计的。顶部透明翻盖，方便随时观察咖啡豆存量。

机身侧面设计可拆卸豆渣槽，轻松取出，方便日常清理。

2.3L可拆卸水箱容量，即便工作室访客再多，需要连续出杯的情况下，也无需频繁续水。

人靠衣装马靠鞍，自从添置wmf全自动咖啡机200，工作室的腔调都被拔高了。好友、客户总会问，这么高级的咖啡机应该不便宜吧。其实wmf200不到5K就能入手。

一键奶咖浓香四溢 奶咖作为大众接受度最高的咖啡饮品，当然得第一时间看看wmf全自动咖啡机200的表现如何了。我分别做了卡布奇诺、拿铁玛奇朵、拿铁。

卡布奇诺的咖啡的浓郁和牛奶的柔和平衡得不错，奶泡相对拿铁较厚。拿铁玛奇朵分层很漂亮，奶泡细腻滑爽，又不失浓烈的咖啡醇香。拿铁口感顺滑，不仅拥有咖啡的醇厚又有牛奶的香甜。三杯奶咖的表现同样没让我失望。用朋友的话说，可以开店了！

我非常种草wmf全自动咖啡机200独立可拆卸奶缸的设计，不仅清洗起来简单方便，没用完的牛奶能直接放进冰箱冷藏保鲜，健康安全、不浪费。更更重要的是，wmf200不受手动操作因素影响。

打发奶泡，打发温度很重要。牛奶在加热后，不仅促进乳糖释放，发泡也更稳定，这是保证口感绵密的关键之一。看过打奶泡教学的朋友一定知道，要尽量选择新鲜、脂肪含量较高的鲜奶或全脂牛奶；打发温度控制在50-60℃为最佳。只有这样才能够打出细腻、高质量的奶泡，让咖啡的口感更为顺滑、柔和。wmf200的全自动蒸汽系统恰恰能适配理想温度进行打发。

我选择“卡布奇诺”制作键，先接一杯奶泡看看状态，再换杯子接咖啡液。

肉眼观察wmf200打发的奶泡液面光洁，看不到明显的大气泡，摇晃时的半流动性也是不错的。拉个花试试。

给个小Tips：打奶泡前，牛奶最好放冰箱冷藏，这样打出来的奶泡会更加绵密，提升奶咖口感。作为一台全自动咖啡机，wmf200能有如此水准的奶泡出品确实让我很吃一惊。

一点即享 触手可得 个人偏好，我又做了美式。油脂情况还是不错的，咖啡液体也不存在分层现象；再品口味，依旧是醇厚浓郁。能达到我用半自动意式咖啡机制作的咖啡水准，整体表现令人满意。

我见过咖啡喝完杯底有咖啡渣沉淀，这是研磨不均匀导致的，直接造成萃取不均，使咖啡口感不纯，有杂味。wmf全自动咖啡机200采用商用级别的研磨系统，锥形刀头能确保研磨颗粒均匀，细粉比例少。杂味降低了，咖啡风味自然能提升层次感。

wmf200的研磨使用不锈钢材质，相对陶瓷研磨硬度更高、耐磨性也更好，散热还快，因此不会因过热对咖啡风味产生影响。 由于研磨度的粗细直接影响咖啡苦味物质和酸味物质的析出，最终影响一杯咖啡的口感和风味。萃取不足可能导致口感单薄、风味不明显；萃取过度口感尖锐、苦涩感重。wmf200有5档研磨度，可在用不同品种和烘焙度的豆子制作咖啡饮品时自由调节，使之符合个人喜好。

使用半自动咖啡机制作咖啡，从研磨、布粉、压粉，到萃取温度、萃取温度、萃取时长等参数调控都由人工完成，如果没有一定的咖啡知识的储备和制作经验的积累，其中一个环节出现偏差，咖啡品质就会有所波动。使用wmf全自动咖啡机200就不受以上因素的影响，因为wmf200拥有精密的智控系统。粉水比、水温、萃取压力值自动匹配，最大30kg的平稳捣压、15bar的萃取压力，能帮助水流瞬间穿透咖啡粉，实现充分的均匀萃取。另外，THERMOBLOCK 专利加热系统，严格控制咖啡最佳饮用温度。所以说，使用wmf200无论制作多少杯，咖啡品质都能狠狠稳住。

全自动咖啡机工作时内部无法观察，但可以通过咖啡渣的情况来对萃取情况进行判断。wmf全自动咖啡机200的咖啡渣粉末颗粒均匀，相对干燥。之前就常被问到萃取后手柄粉碗有积水是什么情况？有可能是粉量过少或研磨过细。很显然wmf200不存在这种问题。这取决于wmf200强大的智控系统。自动匹配粉水最佳比例，稳定的萃取水温、压力，能够较好地快速让水蒸气充分渗透咖啡粉饼。另外加热模块环绕式构造，加热管道包围萃取模块，使萃取温度的持久稳定，萃取完成后的温度持续作用，让咖啡饼渣中的水分蒸发，最后落入渣盒后，咖啡渣自然更为干燥。

简单来说，只要选择的咖啡豆没问题，wmf全自动咖啡机200的出杯稳定性、成功率均能达到100%。那些没时间精力研究自制咖啡，又想拥有高品质体验的朋友，真心非常推荐。

洁净由内而外 仅是咖啡制作流程省心快捷，还不算完全的自动便捷，wmf全自动咖啡机200自清洁养护功能也是非常强大。wmf200的全自动清洁功能是针对机器内部萃取环节当中的部分经行清洁。也就是说，做浓缩美式这类纯咖啡饮品的时候，每完成一次萃取动作，系统内部就会自动启动快速清洁功能，清洁完的水并不从冲煮头排出，而是从机器后端流入接水盘的。 而奶咖制作完成后的自清洁分为两个部分，一是机器内部萃取单元的清洁，二是奶泡单元的清洁。奶咖做好后，操作面板上会出现清洁提示，只要按下开始键就可以进入清洁环节了。萃取清洁在机器内部完成，但奶泡单元的清洁是可以被观察到的，冲洗完的废水会从冲煮头流入接水盘。

这里补充一句，如果您是连续出杯奶咖的情况下，我们可以选择奶咖制作完成以后再启动奶泡单元的自清洁的。

定期清洁时，也可以使用清洁片进行及时的除油脂清洁；也能在水箱中使用除垢粉对水路中沉积的水垢经行清理。下图为清洁片投入口，左滑打开、右滑关闭。

之前我确实对这种不能拆卸的全自动咖啡机的清洁卫生心存疑惑。用了wmf全自动咖啡机200才知道，自清洁系统设置有多人性化。它不仅仅考虑到食用安全问题，更细化地考虑到清洁及时，才能保障每杯出品风味的稳定性。

总结

最后总结概括一下，wmf全自动咖啡机200独特3D岩板花纹外观，紧凑机身不占地；拥有四驱动力专业萃取技术：商用机研磨、30kg捣压 、15bar萃取 、自动清洁；8种自带饮品一键出杯，奶泡丰富绵密；一键添加多一份意式浓缩方便制作更多咖啡饮品。无论是家庭咖啡角的打造，还是办公室使用，要省心省力的同时提升生活品质，wmf全自动咖啡机200都是一个高性价比的选择。目前线上专供的优惠力度也是相当之大，推荐入手。

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