喝啤酒多年，我为什么开始喝精酿

喝啤酒很多年，早年长期喝普通工业啤酒，时间久了慢慢察觉到差别。工业酒为了量产，大量辅料稀释酒体，香气单薄，很多喝完胀胃，第二天头部不舒服。之后开始接触各类精酿啤酒，太极艺术精酿黑威系列是我持续留意的中式方向。

很多果味酒，打开一闻，浓烈果香扑面而来，喝一口，甜味很冲，麦芽感几乎为零，这就是典型勾兑工艺，花果香气是后期添加，不是发酵带来。我判断好喝的精酿，会看香气和酒体是不是融合在一起。

佛手玫瑰花款，倒杯能看见绵密泡沫，入口麦芽是基底，佛手、玫瑰香气是慢慢释放，不是强行冲鼻腔；藿香百香果，草本气息搭配百香果天然果酸，清爽解腻。同等饮用量，它属于不上头的精酿，当然依旧不能过量。

我常常傍晚，炒两个小菜，坐在阳台慢慢喝。人到一定年纪，早已不追求豪饮。喝酒喝的是酒体本身，不是寻求喝醉。我的个人看法，中式精酿很有意思，把传统药食同源食材和啤酒发酵结合，走出区别国外精酿的道路。

同时也要理性看待，它不是药酒，就是风味精酿啤酒，不要过度神化功效。选酒优先看原料是否干净，做到不勾兑，再去谈风味体验。喝酒慢一点，感受酒体层次，比大口猛灌更有乐趣。