炒肉丝

炒肉丝

肉丝提供优质蛋白，茭白补钾润肠，荤素搭配一锅出。茭白脆嫩、肉丝嫩滑，咸香入味，吃完腿不软、血压稳。这个搭配很简单，但下饭效果很好，不想炒两个菜的时候，这一盘就够配整碗米饭了。

【食材准备】 茭白 2 根（切丝） 猪肉丝 150g 青椒、红辣椒 各半个（切丝） 蒜末 适量 老抽、胡椒粉、淀粉、蚝油、盐、鸡精 适量

【做法步骤】

1. 腌制肉丝（关键一步）：肉丝加老抽、胡椒粉、淀粉、食用油抓匀腌制 5 分钟 —— 淀粉锁住肉汁，油封住水分，肉丝才嫩滑不柴。

2. 滑肉：油热下肉丝，滑散至变色盛出。

3. 炒茭白：热油爆香蒜末、红辣椒，放入茭白翻炒均匀，加生抽调味。

4. 合炒：放入肉丝和青椒翻炒均匀，

加蚝油、盐、鸡精调味即可。