零失败,超快手❗❗手把手教你制作椰蓉牛奶小餐包,新手也可一次成功 。
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【食材准备】 高筋面粉300克、白砂糖35克、盐2克、全蛋液25克、牛奶175克、黄油25克、酵母3克、椰蓉适量
中速揉成面团后加入软化的黄油,继续和面5分钟。 揉好的面团可以拉成大片的手套膜就可以了。 面团放入容器里,盖上保鲜膜开始发酵。 发酵至原来的2.5倍大就可以咯。
把醒发好的面团排气揉匀后,分成15个小剂子,一个剂子约33克左右。 将所有小剂子揉圆放入不沾模具中。 盖上保鲜膜室温发酵发至原来的2.5倍大,约模具的8分满取出刷上蛋液。 均匀的撒上椰蓉。
烤箱170度提前预热10分钟,把烤盘放入烤箱中层,170度烤30分钟即可,(具体温度还要看自己家烤箱的温度脾气)中途看见小餐包上色,要加盖锡纸哟)。