入秋给家人做这汤,味道鲜美又营养

2021-09-25 20:00:33 0点赞 1收藏 0评论

创作立场声明:入秋滋补,多给家人做这汤,味道鲜美又营养,每次汤水不剩一滴

入秋给家人做这汤,味道鲜美又营养

上周,我女儿说同宿舍的同学重感冒,一个宿舍接二连三重都感冒了,她说去年也是这个时候很多同学都感冒,虽然她每天健康,勤锻炼,作息很规律,可是当身边的同学感冒,她很容易感冒。我对女儿说:“要多关心每天的温度变化,天气冷了,要注意添衣保暖。”后来我细细想了一下,女儿提了如何预防感冒,我想提高了免疫力就能预防感冒,说到提高免疫力,我立刻会想到菇菌类,菇菌类是日常生活中很常见的食材,菇菌类都含有丰富的蛋白质、碳水化合物和多种微量元素,经常吃菇菌可以增强体质,从而提高人体免疫力。菇菌还有多种氨基酸,有菇菌的汤水喝着清甜又鲜美。每年秋天我都会变着花样用菇菌煮汤。

入秋给家人做这汤,味道鲜美又营养

我家最爱煮鱼头豆腐汤,这两样做出来的汤水奶白色,比牛奶还要白又营养。鱼头豆腐汤,先把鱼煎一下,然后把所有食材放在锅里煮出味道。这次用了海鲜菇、鱼头、豆腐一起煮汤,没想到多了海鲜菇,汤水清甜又滋润,更鲜美更营养。秋天进补,不一定非要多么昂贵的食材,就像这锅海鲜豆腐鱼头汤钙质丰富,可以补钙增强体质。平时有朋友问怎样煮鱼汤只有鲜味没有腥味呢?怎样煮才能把鱼汤煮好后奶白色呢? 下面就来看看海鲜菇豆腐鱼头汤的详细制作过程。

入秋给家人做这汤,味道鲜美又营养

【食材】鱼头 1个,豆腐 2块,海鲜菇 200克,香菜1把, 5克,胡椒粉少许。

【做法】

1 准备好食材,在广东煮鱼汤都会用鱼头,还会用大鱼头,大鱼头在我这里就是草鱼的鱼头,把海鲜菇洗净,然后把海鲜菇切小段。

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2 用来煮汤的嫩豆腐,嫩豆腐吃着滑嫩,嫩豆腐容易煮碎,嫩豆腐不要切得太大块。

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3 炒锅放油,放入鱼头把鱼头两面煎金黄。

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4煎鱼头可以去腥提鲜,煮出来的汤水只有鲜味没有腥味。

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5 用珐琅锅烧开水,一定要烧开后再放入鱼块。

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6 烧开水后,把鱼块和姜片放入汤锅中,把鱼头煮出味道。

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7 鱼头煮5分钟左右,把鱼头煮出味道,放入豆腐块和海鲜菇

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8 把豆腐和海鲜菇都煮熟,撒入胡椒粉,胡椒粉是鱼头汤鲜美的原因之一。

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9 最后放入香菜和盐,香菜有健脾消食和御寒排毒的作用,放点香菜更味美。

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再次总结要海鲜菇豆腐鱼头汤的汤水奶白色要注意的地方,第一鱼头要先煎再煮汤。第二烧开水后才能鱼头,第三关火前撒少许胡椒粉。注意这几点做出鲜美又营养的汤水。

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