亓纪的生活 篇九十四:不需要厨艺的粉浆面条,最爱的面食之一
说起粉浆面条还要追溯到小时候,偶尔跟父母去城里买菜,大冬天的早上真的冷死人,喝一碗(5毛钱)粉浆面条就能全身暖暖的。随着时间的推移,没想到贫苦百姓的专属成了大家热衷的小吃,离开老家后我也很久没有吃到过粉浆面条了。后来网购和调料包崛起,找到了一个还不错的替代品,分享给需要的人。
料包是我做粉浆面条的关键,也差试过其他家的料包,不能说不正宗吧,只能说不符合自己的粉浆面条的记忆和味道。那些料包被偷偷丢进垃圾桶,没少被批评“浪费东西”,可惜这种性格太难改了。一小袋料包可以做2到3大碗,足够2个人吃的饱饱的,具体加多少水我真的没量过。昨天做得时候特意简化了步骤,真的不需要任何厨艺都能完成,步骤如下:
1、胡萝卜和芹菜洗干净,胡萝卜切成丝,切不好的也可以用插丝器,其实切成条也不是不可以。芹菜也可以切成自己喜欢的大小,反正都是需要炒熟的,形状不是很重要。
2、起锅加油,可以放葱姜蒜也可以不放,我这次就是直接放胡萝卜和芹菜段翻炒。等差不多熟的时候放入食盐,然后添水大火烧开(菜不需要盛出来),等待的时候可以用水把粉浆料搅拌成稀一点的糊糊。
3、水开之后直接下面条,个人更偏爱细挂面,有鲜面条的也可以。 前面摘下来的芹菜叶不要丢,稍微切一下放入锅中,别有一番风味。面条煮很一点也无所谓,反正小时候的粉浆面条都是碎碎的那种,这也是不需要厨艺的关键之一。
4、面条煮熟之后倒入搅拌好的粉浆,将锅煮开后尝一下咸淡,然后加入适量的盐就可以吃了。刚好家里有芝麻酱和辣椒油,然后就都放了一些,吃起来感觉更美味了。
总结:
这个菜谱的核心是省事、不需要厨艺和味道还不错,正不正宗我也不清楚,只是符合我自己的口味而已。用更少的时间和精力,做一碗不需要厨艺且味道还可以的面条,突然觉得粉浆面条又回归小时候的用途。
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