一块肉的舌尖之旅——澳洲和牛食用报告

前言

lz是个刚回国的土澳留学生。土澳生存不易，好在农副产品确实优质，什么牛肉啦生蚝啦鳌虾啦也是吃了不少

然而！回国之后嘴馋的lz发现，传说中好吃的牛排我吃不起，吃得起的牛排我下不了口(原谅lz的江浙沪小城市)所以就动了在网上买牛肉的念头！这篇原创也是处女po，小编开恩~主要记录一下购买经历，开箱以及制作和品尝的过程~ 嘿喂狗！

1、选购

经常在张大妈上看到各种牛肉啊牛排啊啥的推送，终于有一天馋虫忍不住了，随意点进去一个一看

比夫家人 澳大利亚草饲牛排套餐10份装 欢乐套餐 1500g值友爆料原文：阿里年货节活动商品，可叠加店内无门槛20元优惠券。店内牛肉粒等商品价格也较合算。叠加优惠卷：20元无门槛优惠券17316 濒临破晓

这价格这评论，这酱料，真的没有勇气下单。**在土澳也没有吃过那种*级牛排，平时自己买也都是超市的安格斯的菲力，用k-mart的不粘锅那么一煎就吃了，然而酱料这件事，lz还是坚持，不要用黑椒酱蘑菇酱啥的去掩盖牛肉本身的味道！经过一番搜索，发现首富家、奶茶东家主要的牛排都不外乎这几种：拼接肉，拿各式碎肉拼接压制而成的“牛排”，充斥着粘合剂、添加剂等 买不得！再有就是腌过的冷冻牛排，抽了真空的。有的是厂家就涂了腌料包装起来的，有的是卖家把新鲜牛肉切好涂腌料再包装的，但是不管哪种方式，牛肉都已经被调味过了 高冷的**是不会买哒！**确定的牛排是：澳洲进口，原味未腌，颜色不暗淡，油花适中。再对比了各式的晒单啊简介啊之后，终于在茫茫肉海中找到了

澳大利亚进口和牛西冷m4-5级s.taobao.com

澳大利亚 Tajima M6级西冷s.taobao.com

看似完全符合要求。本着试试看的心理，就在19号下了单，买了一块安格斯肉眼和两块和牛西冷。

2、开箱

20号一早！**还在呼呼啊，顺丰小哥酒吧牛排送来了！30cm见方的泡沫箱用胶布缠的非常牢固。直接上剪开的图：

打开后是泡沫棉包裹的三块牛排和三个冰袋，边角还用泡沫缓震。。。这是把牛肉当手机在邮吗

拿出来牛肉！冻的还是硬邦邦的！

从左到右依次是M4-5，M6和安格斯。照片里颜色有点暗，其实到手的肉色很漂亮了！

m6来个特写！冻的很到位，油花也美丽，当时心下觉得这次买的肉稳了。拿出两块和牛丢外头自然解冻，就去保养汽车去了 杭州这几天寒潮，在暴雪前去把该弄的都弄了。

3、制作

折腾了一个下午终于回家了！跑去厨房一看，果然都化的柔软了，血水很少，摸起来就跟在澳洲超市买的差不多啦！直接丢进盆里开始腌：

就是碎胡椒，盐和橄榄油一面涂好之后马杀鸡一阵，再换一面马杀鸡 不用什么松肉锤！不用什么刀背！就手指按按！别把牛排打成肉末了喂（尔康手）

====滴答滴答====20分钟过去了=========

嘿嘿！**没有铸铁煎锅，也没用过铸铁煎锅。在澳洲的时候也都是直接这样丢下锅煎的也一直觉得美味，所以不要在说锅子了！就随便找个不粘锅！烧热了！丢下去吧！

就这样省的！然后闭上眼睛深呼吸吧~ 就这个feel！过程中不用管他，lz刚开始煎牛排的时候喜欢大约2分钟后翻身再1分30秒，然后再煎一下侧面一圈，现在就看想吃的熟度直接靠感觉了 毕竟每块牛肉的厚度都不一样，每家的锅和火也不一样，失败10次自然学会。

完事了就这样的！不要以貌取人，这牛排真的教你做人！

切记放个3-5分钟醒肉！切记！切记！切记！让肉把肉汁都吸收回去，不要在你切的过程中流出来，都在你嘴里，咬下去之后的那一刻！ 喷！涌！而！出！

4、品尝

其实这一部分，我是有犹豫的，因为。。。

太好吃了吃的时候根本无暇拍照啊！上图是3成的M6，下图是5成的M4。汁水都非常饱满，没有任何的“腥味”或别的让人不适的味道。口感鲜嫩不柴（看图的截面就知道了 ），说是入口即化有点夸张，但是确实不会像别的牛肉那样纤维感很强，整体非常柔顺。脂肪充斥着牛油的香气，淡淡的奶香在煎的时候就很明显了，这也是我最喜欢的部分啊啊啊啊！又想起在澳洲的小屋里弥漫的牛油香味了。。。脂肪部分也很好吃，出锅前把侧面的脂肪加热过的话，是不油腻的，不要直接丢掉。。。

后记

3成5成是**自己吃了这么些牛排的定位，各位大神轻喷，毕竟有时候同一家店都对熟度有不同的表现。。。卖相也确实难看了些，但毕竟自己吃，好吃最重要了不是么！

总的来说，这次买的牛肉完全达到甚至超过了我的预期，该有的味道和口感都在，跟新鲜的比也不逊色。运输迅速，包装完美，真心无可挑剔！ 这次买的都是标准厚度，大概2cm左右。这家店好像还可以定3cm的厚切，反正我是不需要了，有需求的可以上。

缺点的话，其实想不出来啊，硬要说的话，价格还是有点小贵的。100左右一块的价格，还要冒着自己煎坏的风险，可能还是阻挡了许多没有经验的小伙伴。自己吃的话，也是舍不得每天吃的，一周一块算了。。。

最后祝各位都能买到称心的牛排！