低脂高蛋白的花菜鸡肉做法

花菜便宜又百搭，配上有嚼劲的鸡腿肉，比鸡胸肉嫩，比五花肉健康，一盘下去特满足。

⭐难度：★★☆☆☆

食材配比

主料：花菜400g、去骨鸡腿肉300g

腌肉调料：生姜3片、葱段适量、料酒1勺、生抽半勺、蚝油少许、生粉1勺

炒制调料：大蒜5瓣、小米辣适量、生抽1勺、蚝油半勺、少许盐、白糖小半勺、食用油

制作步骤

1. 花菜切小朵，放入淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净沥干水分；鸡腿肉切成肉丁，放入姜葱、料酒、半勺生抽、少许蚝油、一勺生粉抓拌均匀，腌制10分钟。

2. 锅中倒油烧热，下入腌好的鸡腿肉丁，煸炒至表面微微焦香，盛出备用。

3. 锅留底油，放入蒜片爆香，倒入花菜，开中火不停翻炒，炒至花菜变软、微微断生。

4. 把炒好的鸡腿肉丁倒回锅中，加入生抽、蚝油、少量盐、小半勺白糖调味，大火快速翻炒入味。

5. 放入小米辣段翻炒，出锅前撒入葱段翻拌几下，即可装盘。

健康亮点

✅ 花菜属于高纤维低热量蔬菜，富含维生素C、维生素K以及多种抗氧化物质，可以促进肠道蠕动，增强身体抵抗力。

✅ 去皮鸡腿肉属于优质低脂蛋白，相比红肉脂肪含量更低，好消化吸收，有助于补充蛋白质，维持肌肉。

✅ 这道菜少油快炒，最大程度锁住食材本身清甜，调味清淡，不会给身体造成过重代谢负担。

✅ 荤素搭配营养均衡，维生素搭配动物蛋白协同吸收，适合老人、小孩日常食用。

✅ 高饱腹

感，控糖减脂人群也可以适量食用。