为海蟹正名：简单粗暴的老底子吃法

前几天一位值友晒了一篇关于三门青蟹的晒单，评论区里各位值友们又对湖蟹、河蟹、海蟹进行了激烈的讨论。尤其是海蟹——梭子蟹，各位褒贬不一，有说是最好吃的，有说腥味太重的。本人成长于浙江沿海，因此有机会吃到最新鲜的海蟹，也吃过市场里买来的湖蟹和礼盒装的湖蟹。本人口味比较清淡，吃螃蟹最喜欢蒸着吃螃蟹的原味，也不喜欢蘸调料（包括酱油和醋）。所以在小时候的记忆里，湖蟹的味道相比海蟹就是肉少，不鲜，膏比较肥厚（但有点腻）。长大之后，无锡室友的妈妈曾分大闸蟹给我们，我这才知道吃蟹居然要蘸陈醋，那醋里还放了红糖和姜丝，简直刷新了三观,开启了另一番天地。楼主我吃梭子蟹从来都是直接上嘴啃的好吗，管它寒不寒呢~

好吧，废话到这里。楼主麻麻在楼主放假回家之前帮我冻了几只新鲜的螃蟹，拿来的时候活蹦乱跳的，可惜楼主吃不到啊！！（捶胸顿足ing，只能放速冻格里冻着了）冻过的梭子蟹已经不能再蒸着吃了，因为肉会糊掉，而新鲜的螃蟹蒸好后的肉是一丝一丝的，各位看官你们能想象吗？看到没，海蟹这么娇贵，内陆地区没吃到过正宗的确实可能完全体会不到这种美妙的滋味啊。

对于速冻的螃蟹，我们当地也有很多种做法，可以拿它作蟹羹，蟹汤，炒螃蟹，蟹酱，呛蟹，蟹糊……今天给各位分享一种我们当地非常简单粗暴的吃法——噹！噹！噹！蟹糊（此处应有掌声）。

首先从冰箱速冻层里拿出螃蟹，我妈是直接活生生地包上塑料袋扔了进去，洗都没洗。

所以第一步就是洗干净两位螃蟹君身上的淤泥，然后等其解冻。这是我昨天刚做完蛋糕后旁边晾干的打蛋头，顺手拿来做了一下大小比较。

待稍微解冻之后，拨开蟹壳。Ohbaby，看到了吗？！看到了吗？！看到了吗？！！（抱歉，楼主戳到自己**high了）

这满满的红膏啊！！！！！

然后拿一双筷子，将蟹壳里面的膏和黄都拨到一个大盘子里，留下不能吃的沙袋（貌似是螃蟹的胃）

像这样就好了。

然后对于剩下的螃蟹的主要部分，我们只需一把剪刀，暴力开剪！

差不多剪成这样的大小，可以把蟹脚下面没肉的部分剪掉不要。

对于坚硬的大蟹脚，可以请菜刀帮忙，斩成小块。

剪完之后，可以加一小勺盐进行调味，经过三四个小时的腌制，肉就会与蟹骨完全分离，这是就可以放心食用。这是当地人的传统吃法，吃的完全就是螃蟹本身的鲜味。

不过我作为年轻人，又在魔都生活，口味比较清淡不太能接受完全的咸鲜味，所以我又加上两小勺料酒、一小勺糖和两瓣大蒜头来调味。之后，搅拌均匀，静止几个小时便可以食用了。比如，早上腌制好的，中午吃饭的时候就可以吃了，中午腌的，晚上吃饭的时候就OK了。具体时间没那么准确，吃起来味道差不多就好了。

但是这种吃法也仅限于新鲜的螃蟹，例如活的时候就被冻起来的，或者买来时候就活的螃蟹，要是螃蟹不新鲜，请各位值友们谨慎尝试哦~~楼主在这里祝大家元宵节快乐，最重要的是小编哥哥、姐姐求让我过吧~~