夏天吃鸡腿就这么做，酸甜解腻超下饭，一次能吃 8 个

很多人做鸡腿都是红烧或者油炸，吃多了总觉得油腻。夏天天气热，油腻的饭菜更是让人没胃口，孩子也不爱吃。今天给大家分享一个苹果烤鸡腿的家常做法，保证你吃一次就彻底爱上。烤好的鸡腿外焦里嫩，内里鲜嫩多汁，还带着淡淡的苹果清香，一点都不腻口，我家孩子一次能吃 8 个，连盘子都舔得干干净净。

苹果烤鸡腿是公认的不油腻的鸡腿做法，苹果和鸡腿简直是天作之合。苹果的天然酸甜不仅能完美中和鸡腿的油腻，烤的时候苹果释放出的果糖和汁水，会慢慢渗透到鸡腿肉的每一丝纤维里，让原本紧实的肉质变得格外软嫩入味。同时，吸收了鸡腿油脂的苹果块，也变得香甜软糯，口感层次特别丰富，很多人吃完都说苹果比肉还好吃。这道孩子爱吃的家常菜，做法简单，食材常见，厨房新手也能轻松搞定。

食材准备

• 主料：琵琶腿8 个（大小均匀的最好）、红富士苹果2 个

• 调料：生抽 2 勺、料酒 1 勺、蚝油 1 勺、蜂蜜 1 勺、盐半勺、黑胡椒粉适量、姜片 5 片、蒜末 3 瓣、食用油少许

制作步骤

1、鸡腿清洗干净，用厨房纸彻底吸干表面水分，在每个鸡腿两面各划 2-3 刀，深度要到骨头，这样腌制的时候调料能快速渗透，烤的时候也能均匀熟透，避免外焦里生。

2、把处理好的鸡腿放进大碗里，加入姜片、蒜末、生抽、料酒、蚝油、盐和黑胡椒粉，用手抓拌均匀，让每个鸡腿都裹上一层薄薄的调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 30 分钟。时间充裕的话腌制 1 小时，味道会更加浓郁。

3、苹果清洗干净，不用去皮，切成大小均匀的滚刀块。切好的苹果可以暂时泡在淡盐水里，防止氧化变黑影响颜值。

4、烤盘铺上锡纸，刷一层薄薄的食用油防粘，把腌制好的鸡腿均匀摆放在烤盘上，然后把苹果块间隔放在鸡腿之间，这样苹果的香气能充分被鸡腿吸收。

5、烤箱提前预热至 200 度，将烤盘放入烤箱中层，上下火烤 20 分钟。

6、取出烤盘，用刷子在每个鸡腿表面均匀刷上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按 1:1 比例调匀），然后将鸡腿翻面，另一面也刷上一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤 10 分钟，直到鸡腿表面呈现出诱人的金黄色焦脆感即可。

美味小贴士

琵琶腿肉质鲜嫩，大小适中，烤出来口感最好。如果用整鸡腿，需要适当延长烤制时间 5-8 分钟。
红富士苹果脆甜多汁，烤后口感最佳。不要选太面的苹果，不然烤的时候容易烂成泥，影响口感。苹果皮含有丰富的营养，而且烤后口感也不错，完全不用去掉。
腌制时间一定要足够，至少 30 分钟。如果特别着急，可以用牙签在鸡腿上扎一些小孔，能大大加快入味速度。
蜂蜜水不要刷太早，不然高温下很容易烤糊。最后 10 分钟刷蜂蜜水，既能让鸡腿表面形成漂亮的焦糖色，又能增加香甜的口感。
爱吃辣的人，可以在腌制的时候加入适量辣椒粉或者孜然粉，烤出来就是香辣口味，同样非常美味。
牙口不好的老人，可以把苹果切得更小一些，适当延长烤制时间，让苹果变得更软糯，更容易咀嚼。

这样一道简单又美味的苹果烤鸡腿就做好了。刚出炉的时候整个厨房都飘着香气，外皮焦香酥脆，咬一口汁水瞬间在嘴里爆开，带着淡淡的苹果清香，一点都不腻。苹果吸收了鸡腿的油脂，变得香甜软糯，解腻又爽口。不管是当正餐还是零食，都非常合适，大人小孩都爱吃。

这道苹果烤鸡腿家常做法，不用复杂的调料，不用高超的厨艺，只要按照步骤来，人人都能做出好吃的家常烤鸡腿。这道夏天家常菜，特别适合炎热的天气食用，酸甜解腻，让人胃口大开。周末的时候给家人做上一盘，全家围坐在一起，吃着香喷喷的鸡腿，聊着家常，幸福感满满。喜欢的朋友赶紧试试吧，保证你吃了还想吃。