红油蒸卤面（面食爱好者、豆瓣酱星人、藤椒达人必选）

天气闷热，又想吃面食，咋办捏？

广州又闷热起来，想吃面食，又没什么胃口，在冰箱里看到豆瓣酱、猪肉、圆包菜，灵机一动，5秒构思了一个懒人食谱。

30分钟后，一份开胃又营养的红油蒸卤面就好了！看官们先尝~

配料很普通

• 猪后腿肉（350g）

• 鸡蛋面（100g）

• 圆包菜（1颗）

• 青椒（2颗）

• 郫县豆瓣酱（根据口味，若干）

• 藤椒油（少许）

• 生抽酱油（少许）

• 陈醋（少许）

• 玉米油（少许）

我用的是陈克明的家庭鸡蛋面，川老汇的郫县豆瓣酱，金龙鱼的藤椒油，海天的0金标生抽，都是些家中常备、性价比高的实惠原材料。

记得小学体育老师教过，鲁迅有句名言说的是：“平常人家常备的食材，就是最好的”

陈克明面条家庭家用鸡蛋面波纹面非油炸火锅面炒面1.1kg*1箱好货16.9元天猫超市去购买

川老汇豆瓣酱红油郫县豆瓣400g调味酱辣椒酱10.8元天猫超市去购买

步骤很简单

1. 鸡蛋面在凉水中浸泡1分钟，沥干后放蒸锅里大火蒸15分钟，期间淋少许藤椒油；

2. 小火煸炒肥猪肉，炒出猪油，然后放入瘦肉片大火煸炒；
   

3. 在肉片上加入豆瓣酱，快火炒出红油；

4. 放入圆包菜，中火炒软，锅边淋入陈醋；

5. 放入青椒，大火快炒；

6. 最后加入蒸好的鸡蛋面，淋入生抽，搅拌出锅！

技术总结

• 豆瓣酱是整道菜的关键！

• 藤椒油是点睛之笔

金龙鱼藤椒油220ml*2麻油家用调味油四川麻香家用拌菜花椒油凉拌32.9元天猫精选去购买

海天0金标生抽特级1.28L×1瓶0添加无碘酱油凉拌调味品25.5元天猫超市去购买

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