“三伏多吃姜，不劳神医帮”，哪些人不能吃？啥时候吃？有讲究

老话说：“三伏多吃姜，不劳神医帮”，三伏天，人们比较贪凉，吃雪糕，喝冷饮，吹空调，肚子里凉冰冰的，而外面炎炎烈日，高温潮湿，很容易形成“外热内寒”的体质，生姜性温，含姜辣素等活性成分，伏天适当地吃一些生姜，帮助暖暖脾胃，帮助消化都是不错的。

不过夏天吃姜也不能乱吃，哪些人不能吃，啥时候吃都是有讲究的，了解清楚不吃亏。

生姜什么时间不能吃？

1、处暑之后不吃姜

从节气上来看，夏至到处暑期间都适合吃姜，这段时间天气炎热且潮湿，吃姜有助于阳气的生发，但处暑之后，已经立秋了，气候上也逐渐秋天化，多风干燥的天气随之而来，也就是人们常说的“秋燥”，这时辛辣、性温的生姜就不适合多吃了，这里说的“吃姜”是专门的吃姜，而不是说不能当成香辛料来使用。

2、傍晚过后不吃姜

古人认为一天之计在于晨，早上食用有助于阳气生发。而到了晚上身体需要休息，如果食用温热的生姜，会使身体像白天一样亢奋，无法进入休息的状态，这样不仅没有滋养身体，反而会影响健康，老传统认为，过了申时就别吃了，也就是下午四点后尽量不要食用生姜。

哪些人最好别吃？

1、睡眠不好的人

生姜属于辛辣刺激的食物，对肠胃也有刺激，睡眠不好的人，尽量不要专门吃姜，如果必要可以放在早上吃，避免影响睡眠。

2、容易上火的人

夏季天气炎热，人们也很容易上火，而生姜属于温热的食材，辛辣刺激，上火的时候再吃生姜，无疑就是“火上加油”，已经有明显上火特征的人就更不要吃生姜了，可以多吃一些西瓜、黄瓜、苦瓜等，富含维生素等微量元素的凉性食材。

3、手脚心容易出汗的人

有些人的手脚心易发热出汗，一直喝水也会觉得口干舌燥的，姜辛辣、性温，这样体热的人是不适合吃姜的。

分享5种生姜的好吃做法，简单方便，帮助人们安稳度过伏天。

一、姜米茶

准备食材：姜、大米。

1、制作姜米茶要选用老姜，味道浓、水量少更容易炒干，生姜冲洗干净晾干水分刮去表皮，切成姜丝备用。

2、姜丝加入无水无油的炒锅中，开小火不断地翻炒，炒至姜丝颜色呈金黄色，关火盛入碗中。

3、无水无油的炒锅中继续加入大米，开小火不断地翻炒，同样炒至大米成金黄色，炒好的姜丝也倒入锅中用小火继续翻炒1分钟即可。

4、开水锅中加入1勺炒好的姜米和一把茶叶，根据自己的喜好加入红枣和红茶等，煮2分钟左右即可关火，也可以直接用开水泡着喝。

二、姜片糖

准备食材：嫩姜、白砂糖。

1、做姜片糖最好选择嫩姜，生姜清洗干净刮掉姜皮，切成薄片后放入清水中反复搓洗几遍，减少姜的辣味，姜片倒入开水锅中焯水2分钟，焯好后捞出控水备用。

2、炒锅中倒入200克白糖、一小碗清水和姜片，中火慢慢将白糖熬化，转小火继续熬煮，熬的过程中要不断地翻动姜片，避免糖、姜粘锅糊底。

3、翻炒至锅边的糖浆开始结晶时关火，继续不停地翻炒姜片，姜片在翻炒下越来越干，糖浆也逐渐翻沙，姜片裹上一层漂亮的糖霜即可。

三、姜枣茶

准备食材：生姜、红枣、枸杞、红糖。

1、红枣放入清水中，加入1勺面粉和食盐搓洗干净，用清水冲洗干净，生姜也用同样的方法清洗。

2、清洗好的生姜切成薄片，红枣对半切开不需要去除枣核，枸杞加入清水中浸泡。

3、煮锅中接入适量的清水，姜片和红枣倒入锅中，中小火继续煮20分钟。

4、将枸杞放入锅中，根据自己的喜好加入红糖，继续煮5分钟即可关火。

四、姜汁软糖

准备食材：姜、糯米粉、红糖。

1、姜清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟杀菌消毒后，切成薄片放入料理机中，加入2勺清水，将其打成姜蓉，姜蓉用纱布包裹挤出姜汁，尽量多挤几次，让姜汁充分被挤出。

2、100克左右的姜汁倒入煮锅中，倒入150克红糖小火慢慢熬至红糖融化，红糖姜汁晾至微凉，少量多次地倒入糯米粉中，搅拌至酸奶状的糊糊。

3、将红糖姜汁糊倒入深盘子中，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

4、案板上撒上提前炒熟的糯米粉，蒸好的红糖姜汁糯米团取出来放在案板上，继续撒上熟糯米粉，用擀面杖擀成较厚的面片，切成大小均匀的块状就可以了。

五、生姜奶茶

准备食材：生姜、茶叶、牛奶、白糖、白凉粉、红枣。

1、生姜洗净去皮后切成丝，倒入果汁机中继续加入50克清水打成浆，加入清水更便于将生姜打碎，打好后过滤出姜汁，红枣清洗干净去掉枣核，切成圆片。

2、姜汁倒入锅中加热，继续加入适量的白凉粉和白糖搅拌至融化，放置在一旁晾凉后放入冰箱中冷藏，差不多一个小时后就会凝结成姜汁冰粉。

3、无水无油的炒锅中倒入适量的白糖、茶叶和少量的姜丝，开小火不断地翻炒，直至白糖融化后倒入少量的清水煮沸后，加入红枣片继续煮至茶叶完全舒展开。

4、准备好的牛奶倒入锅中，喜欢奶香味比较浓郁的可以多加入一些牛奶，搅拌均匀后用滤网捞出茶叶、姜丝等残渣，放置一旁晾晾。

5、姜汁冰粉切块倒入杯中，再倒入姜汁奶茶，一杯很适合伏天饮用的姜汁奶茶就做好了。

——老井说——

姜是食药两用的食材，吃生姜的量要把握好，不要认为吃得越多就越好，上面所提到的5种生姜食物，像茶饮类一天一杯即可，而姜片、姜糖一天3片即可，生姜类食物最好在早上食用，吃对了才能事半功倍。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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