小众东北特色菜！吃一口就被惊艳了！

广东的食物口味偏清淡，苏苏有时候会很想吃辣，特别是辣中带麻，麻中带香，香中带酸。尝一口，味蕾一下就被打开了，好几天都离不开辣的食物。

解馋时吃得最多的就是火锅、麻辣烫、麻辣香锅了，后面觉得不过瘾，又去寻觅各种属性带辣的美食。

有次跟着菜谱做了一份东北麻辣拌，竟出奇的合我口味~

麻辣拌是东北的一道特色菜，店里卖的都是把食材放在塑料筐里，喜欢什么菜夹到盆里称斤就好啦，形式和南方这边的麻辣烫差不多~

口味分为咸口和甜口，调料可以多达十几种，比较重口。

千万别把它当成一道简单的凉拌菜，在东北人心里，对汤底、食材、调料都有很多讲究。比如一般会用骨头汤或者火锅清汤底料，至少要放两种豆制品菜、糖也少不了等等。

苏苏根据自己的口味改良了下，还简化了做法，辣度也是在大家能接受的范围内，绝对好吃！

麻辣拌

>>>制 作 时 间<<<

20分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅

>>>烹 饪 食 材<<<

食材：

豆腐皮 30克 / 鱼丸 30克

豆芽 30克 / 金针菇 30克

宽粉 30克 / 海带结 30克

火腿 30克 / 小白菜 30克

调料：

盐2克 / 糖适量 / 芝麻油2克

辣椒油 适量 / 花生酱 5克

芝麻酱5克 / 芝麻 适量

生抽5克 / 醋3克

（食材可根据自己的喜好添加）

>>>制 作 过 程<<<

1、锅内煮沸水，除小白菜外，别的食材都放进去，盖上锅盖，煮熟

2、放入小白菜，灼烫几下，所有食材捞出放入碗内

3、倒入所有调料，拌均匀

4、简单快手的麻辣拌做好啦

拌好后，调料和食材融为了一体，看起来就很入味，辣椒的点缀，不自觉地唆了下口水。

夹起一筷子，送进嘴里，舌尖先是辣、再是香，紧接着是麻和甜。咀嚼下去，丸子的Q弹，蔬菜的脆，每一口都能感受到，无论是单独吃分开吃，都让人停不下筷子。

苏苏最喜欢把粉条留到最后吃，等晶莹的粉条上浸满调料时，再吸溜吃下去~

说起来，我还没有去过东北呢，虽然自己做的麻辣拌可能不正宗，但是也吃出了满足！

嘿嘿~无形之中，今年又多了个目标：去东北吃正宗的麻辣拌~