撸串不用去烧烤店,一口平底锅就能做出鲜嫩多汁的肉串,百吃不腻

2019-10-13 17:00:00 2点赞 46收藏 2评论


撸串不用去烧烤店,一口平底锅就能做出鲜嫩多汁的肉串,百吃不腻


要说这个夏天最让我欲罢不能的食物是什么?那就是街头巷尾的小烧烤了!在我们这里吃烧烤不能去那种看着挺有档次的店面,味道不一定好,反而是一些路边摊、大排档的烧烤店生意火爆。吃烧烤什么东西都能烤,牛肉、羊肉、蔬菜、海鲜,就连面包和馒头都能烤,但我最喜欢的还是肉串,一口气来十串不成问题!可是管不住嘴的下场就是体重日益增长,再加上长期坐在电脑前,运动量大大减少,我这腰粗了一大圈,所以最近正在减肥中,烧烤也好久没吃了,想想我这个馋呐!


撸串不用去烧烤店,一口平底锅就能做出鲜嫩多汁的肉串,百吃不腻


众所周知鸡胸肉中含有丰富的蛋白质,但脂肪的含量却少之又少,所以吃鸡胸肉不会发胖,就连减肥和健身人群也会把鸡胸肉列为首选食物。那我最近因为减肥也在吃鸡肉,一开始觉得还可以,可是吃了两天后就如同嚼蜡一般索然无味了。那咱们今天就换一种做法,将鸡胸肉腌制后用竹签串起来,再用平底锅煎熟,出锅前趁热刷上蜜汁,这样就变成了我喜欢吃的肉串了。刚出锅的鸡肉串带着丝丝香气,咬上一口嫩滑多汁,甭提多美味了!如果您也喜欢吃肉串又怕长肉肉,那就不妨试试这款蜜汁鸡肉串吧!

蜜汁鸡肉串

所需食材:鸡胸肉200克 鸡蛋清半个 鲜鸡汁1大匙 糖半汤匙 盐少许 花椒粉适量 孜然粉适量 洋葱1/4个 食用油一汤匙 竹签适量 芝麻适量 蜂蜜1小勺 海鲜酱2小勺

制作步骤:

1.鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜,先切成粗条,再改切成1.5厘米见方的块状。


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2.将切好的鸡肉块放入容器中,再把洋葱切成小丁和鸡肉混合。


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3.放入鸡蛋清、鲜鸡汁、糖、盐、花椒粉和孜然粉,鸡汁本身就有咸度,并且最后还要刷蜜汁,所以盐的分量别太多,以免过咸。


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4.用手彻底抓拌均匀后,腌制十五分钟,也可以前一晚放进冰箱冷藏过夜。


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5.利用腌制鸡肉的时间来将蜜汁调好,把海鲜酱和蜂蜜混合搅拌均匀,比例是2:1,没有海鲜酱就用甜面酱代替。


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6.将腌制好的鸡肉块穿到竹签上,我用的是小竹签,四块鸡肉为一串。


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7.平底不粘锅中倒入食用油用刷子涂抹均匀,依次把鸡肉串排放锅中。


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8.小火煎至鸡肉变色,期间要经常翻面,使鸡肉表面受热均匀,然后刷上调好的蜜汁。


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9.大约再煎制三十秒左右,撒上适量芝麻即可。


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10.口感鲜嫩、美味诱人的蜜汁鸡肉串就做好了,是不是看着就流口水了呢?


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小贴士:

鸡肉也可以用鸡腿肉,但是不如鸡胸肉的口感细嫩,而且鸡胸肉的热量也是最低的。竹签提前半个小时用清水浸泡一下,这样竹签不易折断,在煎制的过程中也不会变黑。用此方法还可以煎猪肉、牛肉等,可以按照自己的喜好来选择。

您平时喜欢吃肉串吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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