【食●色】 篇二十二:清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

2019-07-04 09:45:00 10点赞 25收藏 16评论

晚上去超市本来想要买个袜子,但是看到卖鱼的地方就想买一条,下午吃了好多面包,所以不想吃主食,想着买条鱼清蒸了也不错,鳊鱼是我前一段时间吃过的一个鱼种,清蒸的话味道非常不错,晚上不吃主食吃条鱼,味道又好还不长肉,真心是非常不错的。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

鳊鱼超市里面一斤卖16元多,这条鱼刚好一斤的样子,超市会帮客人杀鱼,然后刮去鱼鳞,清理内脏,拿回来还要进行二次清理,将鱼鳞进行刮干净,用清水多洗几次。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

刚好可以放在鱼盘里面,这个月比较薄,非常适合清蒸,毕竟名字叫鳊鱼。这个盘子可以直接放在锅里面或者微波炉里面。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

看着还是蛮新鲜的,再鱼肚子下面有很小的鱼鳞需要仔细清理,内脏也不会掏干净,所以要多洗几遍,把内脏清理干净。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

李锦记蒸鱼豉油味道很好,顺便到超市里面买了一瓶,大润发的价格是6.9元,料酒是从单位超市买的,应该也是6块钱的样子。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

准备一些生姜和打算,也可以放一些葱白,蒸鱼的时候放在鱼肚子里面,可以帮助去掉鱼腥味。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

为了更快地蒸熟,按照鱼骨头的走向划几刀,这样调料可以更好的融入到鱼肉里面,蒸的时候也会更快地变熟。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

大蒜切瓣或者切丝都可以,生姜刮掉皮之后,切成丝就好了。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

倒点料酒,我没有放盐,因为蒸鱼豉油会比较咸,所以没必要放盐,把葱丝和蒜瓣放到鱼肚子里面,然后腌制10分钟左右的时间就好了。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

顺便买了点小葱,然后切碎,等着出锅的时候放在鱼上面,会很好看,提升新鲜味儿。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

然后烧开一锅水,把鱼放在上面,盖上锅盖,蒸7分钟左右的时间,关闭燃气。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

关火之后把葱花放上去,然后倒入适量的蒸鱼豉油,盖上锅盖,稍微焖几分钟,取出盘子就好了。嗯,看着很有食欲,这个蒸鱼豉油非常不错。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味 

清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味

鳊鱼的营养价值非常高,不过脊背部分小刺还是蛮多的,所以要格外注意,其他部分的鱼刺不算多,肉质也好很多,至少没有草鱼那样的柴感,还是很鲜嫩的,不过腹部的肥油真心不好吃,总之还是我非常喜欢的一个鱼种,做起来也很简单。清蒸鳊鱼:营养又健康的鱼肉让生活更有滋味  

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