五一爱劳动,自制美味生煎包
先祝各位值友节日快乐~劳动光荣。
5·1小长假楼主在家没有睡懒觉,七点多就起来给一家人做早饭~是不是很棒,快夸我!上班狗平日里忙,来不及在家吃早饭,一般都是在路边摊买个糯米团子或者鸡蛋饼应付一下。吃多路边摊也腻味,难得在家,楼主打算自己动手做几个生煎。生煎是江浙上海一带的风味小吃……巴拉巴拉的,楼主就不废话了,谁还没吃过生煎啊(要你废话)。
楼主没在网上找教程,就随心所欲自由发挥。以前做过几次,慢慢摸索着,也逐渐成功,广受家人好评。吃完小包子,刷着张大妈,想着正好有空,顺便把做生煎过程中拍的照片发上来,与值友们分享经验(不要拆穿我骗金币的事实)。
话不多说,上生煎。
做生煎前先准备好肉馅。用绞肉机打好肉末,根据自己的口味加入调料,楼主加的蚝油、盐、,肉末可以搓成小丸子放冰箱里冻一下定型,这样做生煎的时候好包。
第一步,搓面团。楼主加的250克面粉,140克的温水,干酵母4.5克,差不多四个人吃的量。
搓面团时,楼主是一边揉面团一边慢慢加水的,揉啊揉啊,揉到不干不湿、不粘手不粘盆那种光滑的状态就好,嗯!接着要等它发发发,发到自身1.5到2倍的样子。
然后把发好了的面团搓成长长粗粗的条状(哪里怪怪的),就这样 。
第二步,把长长的面团揪成一个个小小的面团。大小看自己,揪得小的话可以少放点肉,揪好的小面团压扁。把小肉丸解冻,放微波炉叮一下,包馅儿就好。就像这样。
第三步,把生煎放入锅中,倒一点儿水,差不多盖过三分之一的生煎。
大火烧到水差不多干的时候再加油,改中火煎,煎的时候稍微移动一下,煎到底部金黄就可以了。
噔噔噔~,撒点葱末,出锅,趁热更好吃噢
thinkchao
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云在流浪
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