青椒炒鸡蛋：简单中的美味哲学

青椒炒鸡蛋的做法如下：

材料准备

• 青椒：2个（根据个人口味选择辣度，去籽切丝或切条）

• 鸡蛋：3个（打入碗中，加少许盐搅拌均匀）

• 蒜瓣：适量（切片或切末）

• 调料：盐、生抽（或酱油）、鸡粉（或鸡精，可选）

制作步骤

1. 准备材料：青椒洗净切丝或切条，鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀，蒜瓣切片或切末备用。

2. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固成块后，用铲子划散成蛋花状，炒熟后盛出备用。

3. 炒青椒：锅中留底油，放入蒜瓣炒出香味，然后加入青椒丝或条，大火快速翻炒至青椒断生。

4. 合炒：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽（或酱油）调味，喜欢的话还可以加入少许鸡粉（或鸡精）提鲜。

6. 出锅：翻炒均匀后，即可关火出锅装盘享用。

小贴士

• 青椒不要炒得太久，保持其脆嫩的口感更佳。

• 炒鸡蛋时油要稍微多一些，这样炒出来的鸡蛋更蓬松可口。

• 可以根据个人喜好在炒青椒时加入一些其他调料或配菜，如豆豉、火腿等。