无菜不蒸 篇二十四：立秋后，这菜2元一斤，蒸15分钟上桌，软糯香甜，消暑防秋燥

俗话说：秋天到，南瓜俏。立秋时节的南瓜水分比较足，肉质也比较成熟，菜市场成堆的南瓜还不到2元钱一斤，物美价廉，是“贴秋膘”的首选食物。虽然立秋了，但是“秋老虎”可是凶猛的狠呢。持续高温，吃饭的人没食欲，做饭的人也不想在厨房挥汗如雨。于是，蒸菜成了夏日餐桌主角儿，蒸菜是少油少盐，方法简单，又不失美味。

南瓜是非常健康的食物，含有丰富的胡萝卜素和南瓜多糖，能促进骨骼发育，还能降血糖，其中含有的果胶能保护胃黏膜，降低胆固醇。立秋后常吃些南瓜可以给身体补充水分，起到补充营养、滋补润燥的效果，好吃又健康。

南瓜的做法有很多，常见的南瓜汤，南瓜饼，南瓜馒头，或者炖南瓜等等。我今天要给大家推荐一道用南瓜做的蒸菜，还加了百合和红枣，可以说是集美味和健康于一身，可甜可咸，可冷可热。南瓜和百合蒸完口感都是粉粉糯糯的，非常好吃。另外，秋天风大干燥，容易咳嗽，经常吃一点百合有助于清心润肺。

【南瓜蒸百合】

食材：南瓜500g、新鲜百合50g、红枣适量、蜂蜜适量

做法：

1.南瓜刮皮去瓤，切半公分厚的薄片摆到盘子中。南瓜瓤用不锈钢勺子比较容易挖干净。

2.新鲜百合先放在水下冲洗，把外面的泥沙冲洗掉。然后按照百合的花型，一层层掰成小朵。继续清洗掉外层的泥沙，再把小朵百合外面发黄的百合瓣去掉，最后放清水中浸泡。

3.接着把洗好的百合均匀的放在南瓜上面。百合长时间暴露在空气中容易变黄，所以准备上锅蒸的时候再洗百合。

4.红枣洗净去核切开，红枣外皮朝上，这样南瓜百合能更好的吸收红枣的甜味，看上去也好看。

5.最后上锅开始蒸，大火蒸15分钟即可。根据南瓜片厚度调整时间，关火后用筷子扎一下南瓜，能戳透就说明蒸熟了。

6.喜欢口味甜的，出锅后可以淋一点蜂蜜，南瓜红枣都有甜味，即使不放蜂蜜也很清甜。这道南瓜蒸百合就完成了，既是主食又是甜品，软糯香甜，全家人都喜欢。

这道菜我更喜欢冰箱冷藏后食用，冰冰凉凉的，非常香甜解暑。下午饿的时候吃上一碗，顶饱又解馋，喜欢的小伙伴一定要试试。

【小贴士】

1.新鲜百合一次吃不完，洗干净后可以放清水中浸泡，放冰箱冷藏保存，每天都要换一次水，这样一般情况下可以保存4-5天左右。

2.南瓜尽量选择老南瓜，口感更糯更甜。

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