治愈系甜品 篇十三：中秋节快到了，教你在家自制豆沙馅，口感细腻有窍门，比买的好吃

中秋节快到了，教你在家自制豆沙馅，口感细腻有窍门，比买的好吃。记得小时候，中秋月饼的种类可没现在这么多，馅料也很单调，最常见的就是豆沙、五仁。要说我最喜欢吃的还是豆沙馅儿，细腻又香甜。

外面买的红豆沙太甜了，我喜欢自己在家做，少油少糖，吃得更健康。买一斤红小豆能做一大碗豆沙馅，分装保存冰箱冷冻，中秋做月饼，平日里包豆包，或者做些小点心都很好。甚至早餐煮白粥也可以挖两勺放进去，格外香甜。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿。今天给大家分享的这道豆沙馅儿，是根据我自己的口味制作的，相对减少了糖和油的份量，可能看上去不够油亮，但是吃起来味道不差，豆味浓，不甜腻。

想吃豆沙不用买，教你简单几步自制豆沙馅，学会了做月饼、包豆包，下面是具体做法：

【红豆沙】

[食材]:红豆500g、冰糖80g、白糖50g、玉米油100g

[做法]：

1. 红豆冲洗两遍，放清水中浸泡4个小时以上，如果用高压锅煮，浸泡时间可以缩短，用普通锅煮红豆，最好浸泡过夜，让红豆充分吸收水分变大，才容易煮的软烂开花。

2. 将浸泡好的红豆，倒入高压锅中，再倒入适量的清水，选择豆类档位，大约30分钟就煮熟了。煮好后不要马上开锅，关掉电源焖2个小时。如果用普通锅煮大约1小时左右。

3. 将煮好的红豆捞出沥干水分备用。

4. 再把红豆分次放入破壁机中打成细腻的豆沙泥。

5. 不粘锅倒入玉米油，然后将搅打好的豆沙倒入锅中，小火，一定要小火不停的翻炒。

6. 接着把冰糖放入锅中，小火慢慢炒化。待冰糖全部融化后再加入白糖，继续小火翻炒。

7. 炒至锅里的水份越来越少，豆沙看起来比较干即可关火，翻炒豆沙是个体力活，累胳膊，而且时间也长，大约需要40分钟左右。这样红豆沙就做好了，盛出晾凉后就可以做月饼、豆沙包、面包等等了。

8. 最后我把红豆沙用月饼模具弄成豆沙月饼的样子，好吃更好看，平时自己在家吃没必要做一步。

薇小厨唠叨：

1.如果是有糖尿病的老人吃，建议不要放糖，或者用木糖醇代替。自己在家炒豆沙可以根据自己的口味加糖。而且做出来的豆沙有沙沙的口感非常好吃。

2.炒豆沙建议用不粘锅来炒，如果没有破壁机或者料理机的话，大家可以把红豆煮的软烂开花，然后放到滤网上，用勺子来来回回，多次辗压，这样得到的豆沙也比较细腻。

3.做好的豆沙可以分装冷藏保存3天左右没问题，放冷冻可以更久。

生活很美，勇敢向前！薇小厨，每天在这里与你分享美食小生活，感谢您的阅读，我们明天见哦！