我的火锅底料选择历程
今年的冬天真的是猝不及防,扑面而来,南京竟然下了一天的雪,雪还不小,温度直接降到零下,实在是太猛了。
在这种寒风扑面、雪花飘飘的时节,有什么能比在家吹着暖气吃火锅更爽的事情吗?说到吃火锅,我来盘点一下这些年我买过的火锅底料。
小时候我印象中吃火锅都不是在外面买的火锅底料,就是清汤锅往里面下菜,或者条件好一点拿骨头汤或者老母鸡汤做汤底,然后涮菜吃。我记得当时比较有名的是火锅蘸料,名字叫川崎,啥味道和啥配方我都已经忘了,搜了下发现现在还有的卖。
火锅在全国流行起来,感觉也就是这些年的事情,家庭的做法也逐步变为买现成的火锅底料来做锅底。我印象中早期我家常买的是海底捞的清油麻辣火锅底料,主要是看中它牌子大,感觉比较放心,质量应该靠谱,不至于用劣质油。后来海底捞的清油麻辣火锅底料还出过一种无渣版的,就是以油和酱为主,可以全部融化,最后吃完了没有底料渣,因为比较好清理,我这个懒人还买过一段时间。
后来才知道牛油的火锅底料好吃,更香,在张大妈上看了值友的推荐才知道还有名扬、桥头这种川渝地区的大牌子。
名扬是我家现在最常买的火锅底料品牌,据说是标准成都口味,厂家也在成都。它家的牛油麻辣火锅底料在一整块牛油上面,是能看到完整的辣椒、香叶这些原料的,能看出来选料的品质很好。这个火锅底料我家除了涮火锅以外,还会用来炖菜,比如炖牛肉、炖筋头巴脑这种需要口味重一点调料的,炖出来的效果也相当好,美味可口。有人说名扬的特辣最好吃,我买过一次,让了让了,它的特辣我真的把握不住。
桥头我也买过,据说是正宗的重庆口味。味道确实不错,它家的牛油也很香,我甚至有一次用桥头的牛油拌饭,结果意外的味道还不错。不过感觉桥头更辣一些,而且活动不如名扬多,所以我家还是买名扬为主。
另外还有个德庄,我觉得味道也不错,很接近我去重庆旅游时候在火锅店里面吃到的那个味道,有时候搞活动我还会买一点。
最后我要说一下番茄锅,以前我对番茄锅不屑一顾,觉得番茄锅有什么好吃的。最近一年我有点爱上番茄锅了,经常买的是草原红太阳那个220g的番茄汤火锅汤料。不知道是年纪大了经不住辣了还是怎么回事,总觉得番茄锅打开了新世界,其中妙处总要尝尝才知道。吃番茄锅,开锅先喝汤绝对是没错的。
最后经大家提醒补一个菌汤锅!确实也是热门的,不过我没怎么买过就不放链接了。过几天我就涮涮看,很少吃菌汤锅,想试试看。
菌汤锅
香菜不吃的
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Jason糯米粥
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海豚大魔王
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bravo_911
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简单快乐的幸福
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有点丑的蛋蛋
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zhoulong3303
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精打细算小丸子
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saichebuluo
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