老两口的养生餐，上蒸下炖一锅出2菜，好吃滋补还省事儿

秋天到了，明显感觉早晚凉意阵阵，晚上有几天也不用开空调了，似乎人也舒服了不少，人胃口也好多了。

但是，秋天干燥，记得要多喝汤。俗话说“秋汤灌肠，平安健康”，秋天多喝汤，越喝越健康，一身火气全败光！

老婆偷懒，晒晒老两口的极简晚餐，上蒸菜下炖汤，一锅出2菜，芋艿炖鸡汤、清蒸茭白，鲜美滋补还省事儿！再搭配一碗小米饭，妥妥的养生餐！

茭白，是一种水生蔬菜，洁白鲜嫩，北方可能没有，南方却很常见。

我挺喜欢吃茭白的，可以蒸，也可以炒，还可以炖汤。

清蒸，是最简单的茭白吃法。非常偷懒的一种做法，蒸一蒸，滴几滴酱油，简单到有手就能做！

味道却极其鲜美，非常好吃！

茭白有两种蒸法，一种是整条蒸，吃的时候撕开。还有一种是先切再蒸，这次我用的是第二种，更省事儿！

炖鸡汤，最关键不是技巧，而是鸡要好。尽量买散养走地鸡，千万不要买菜场的“速成鸡”，都是激素喂大的，鸡肉一点也不好吃，炖汤更是没有香味。

我这个是大别山老母鸡，用蒸锅配的大炖盅，隔水炖的。一打开锅盖，哇，顿时香飘满屋，真的太香了，忍不住就咽口水啊！

老母鸡炖汤，最为滋补，非常适合秋天养生喝！

山东小奶芋，软软的，糯糯的，滑滑的，不仅可以蒸着吃，炖汤喝也滋味美妙！

看看这个鸡肉的颜色，不是白白的，而是红红的，一看就知道，是真正散养500以上的老母鸡！

炖了2个多小时，鸡肉也炖不烂，非常劲道好吃！

而菜场买的速成鸡，炖半个多小时就软得一塌糊涂了！

肉美汤鲜芋儿滑，真的太喜欢了！

老两口胃口小，而且我经常一人食，一餐吃不完一只鸡，又很讨厌炖一次喝好几顿。

所以，我家是把一只鸡分成四份，每次取一份或两份，这样一餐就能吃完，顿顿都是新鲜的鸡汤！

瞧，肚子里还有鸡蛋呢！

两个人吃时吃2份，一个人吃时吃1份，所以一共分成了3份，冰箱冷冻起来。

接下去就简单了。

取出鸡解冻后，在沸水里焯一下血水。然后鸡肉不切块，和姜片、酒放入蒸锅的大炖盅中，加水到八分满。

盖上炖盅的盖子，电蒸锅设置“炖盅”的模式，定时2个小时40分钟，或3小时也可以。。

最后还有一小时，放入去皮后的小奶芋。

隔水炖，原理是使炖盅内的食材始终在100度不到的温度内，微火慢炖，让食材慢慢释放出本身的鲜味，所以炖的汤特别鲜美。

但是，需要的时间，也比直接炖要长一些。

最后20分钟时，把茭白放在蒸锅的最上层。

电蒸锅的好处是全自动的，时间到，自动关火，进入保温状态，如果缺水也会停止工作，并警示。用大炖盅定时2个多小时时，蒸锅需要中途加一次水，不用把锅里的东西拿出来，直接打开两边锅耳的盖子，就可以加水，很方便。

这样，就不用担心把水蒸干烧坏锅了，哈哈！

时间到，取出，炖盅里加盐调味，茭白上加酱油和葱花，上桌！

你瞧，是不是很方便呀？还不赶紧去试试！