茂名生菜包：年夜饭的灵魂主角

过年最暖的，莫过于一家人围坐吃顿有家乡味的年夜饭。在茂名，生菜包绝对是年夜饭桌上的“灵魂主角”，一口下去，满是烟火气与好彩头。

茂名生菜包又叫菜包籺，是本地人过年必做的特色小吃。新鲜翠绿的生菜叶，裹着软糯的糯米皮，里面包着炒得喷香的五花肉、绿豆沙、花生碎，再淋上少许花生油调味，咸香入味，油而不腻。生菜寓意“生财”，包起来就是“包罗万有”，吃一个，新一年顺顺利利、财源广进。

一桌地道茂名年夜饭，少不了几样经典搭配。白切鸡皮爽肉滑，是“无鸡不成宴”的标配；清蒸海鱼寓意年年有余，鲜甜味美；香芋扣肉软糯入味，红红火火超应景；再配上一盘清炒水东芥菜，解腻又清爽。

每到除夕，家里长辈早早忙活起来，揉米粉、炒馅料、包生菜，全家老少齐动手，说说笑笑间，一个个小巧饱满的生菜包就成型了。蒸好出锅，热气腾腾，香气飘满屋子。

咬开生菜包，外皮软糯、馅料香浓，生菜的清爽中和了油腻，越吃越香。这不仅仅是一道美食，更是刻在茂名人心里的年味。一口生菜包，一年的奔波都被温暖抚平，团圆的幸福，就在这一口家乡味里。