只需4步，轻松做出冰爽又Q弹的芒果“果冻”

上一篇，我絮叨过广东有着漫长的夏季，其实，它的热更像“汗蒸”“桑拿”那种热，温度不断上升，但是整个环境一直湿乎乎的，让人觉得整个人黏糊糊的，非常不舒服~这个时候当然是空调房更舒服啦，“空气WIFI西瓜，葛优同款沙发，夕阳西下，我就往那一趴”，再来一杯冰品，美滋滋有没有？~

说回到自制解暑冰品，这一篇的解暑冰品用到的主要材料还是芒果。食材、做法也是超级简单的，最后做好放冰箱就行，吃起来冰冰凉，爽口又Q弹，连我家小朋友都爱吃。如果你也像我一样爱吃芒果，你一定别错过哦~做法简单概括：芒果肉切块、打成果泥、白凉粉煮开混合果泥、倒入模具冷藏凝结。

芒果小知识（来自植物学家史军老师）：

1、带皮的芒果放冷藏会容易冻坏，表面长黑斑就开始慢慢腐烂。2、芒果引起过敏是因为里面有漆酚类物质，腰果和南酸枣也有类似物质。3、芒果特殊的松节油香气来自α-蒎烯、β-月桂烯 、β-石竹烯、罗勒烯。

预防过敏：没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。据说避免啃到芒果皮，避免嘴唇接触芒果可以减轻过敏症状。吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质，最好把芒果切成小片、小块后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口。

比较常见的吃法，就是把果肉连皮在芒果中间贴着果核切开，再把果肉打十字花刀，把果皮一翻就可以吃到一粒粒的芒果肉了。

金煌芒果，香气没那么重，但是果肉厚、多，甜度高，几乎没纤维，像果冻、布丁的感觉。做这款“果冻”金煌芒最合适不过了。

一、你需要用到的关键的工具：

料理机，就榨汁机之类、破壁机这些也有，就是需要把芒果肉打成细腻果泥就可以。

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锅，煮开水、煮白凉粉用的锅就可以。我用的这款雪平锅，加热快。

可以冷藏的花式模具。没有这些模具的话，随便用些小一点的容器装着也可以的，随心~

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冰箱也是要有的，虽然这款“果冻”不需要冰箱也可以做成，但是如果你喜欢冰冰凉口感就建议放冷藏哦~

二、制作

食材：

金煌芒果果肉127克

全脂纯牛奶103克（也可以不加，只要料理机可以把果肉打细腻就可以）

清水510克

白凉粉25克

步骤：

1、芒果洗一洗，从芒果中间沿着果核位置，把两边果肉连皮切下来，再用刀子把果肉打十字花刀（参考以上动图）

2、 用刀子把果肉刮下来，放入料理杯里，加入全脂纯牛奶，打成果泥。果泥不加全脂纯牛奶也可以打的细腻的话，可以不加牛奶。

3、清水倒入雪平锅里，中火煮沸，然后快速倒入白凉粉，一边煮一边搅拌，再次煮沸腾就熄火，把锅移离火源。

4、把白凉粉果冻液表面的泡沫撇干净或者过滤一下，再倒入模具中，室温静置凝固，如果喜欢冷藏口感的就放入冷藏室冷藏凝固，完全凝固后就可以轻松脱模了，如果不好脱，就用牙签轻轻划几下边缘，倒扣就可以。

轻轻松松搞定一款冰品，是不是零难度？ ~吃的时候加点桂花糖就可以，自己喜欢的口味调。