影响中国的16个罐头,你最爱的那款上榜了没?

2019-09-10 15:26:07 1056点赞 7582收藏 504评论

本文由微信公众号福桃九分饱授权转载,原标题《影响中国的16个罐头,你的家乡上榜了没》,作者:饱妹,未经允许请勿转载。

说到网红罐头的鼻祖,还得是金城武吃掉的那三十个过期的凤梨罐头,他把自己对于爱的无助,对于前任依恋和不舍全部寄托在凤梨罐头上,也通过吃那一罐罐凤梨罐头慢慢走了出来。

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饱妹的罐头情结则源于我那不会做饭的爸爸,每次妈妈出门,爸爸就会下楼买一罐红烧肉罐头,父女两人,煮一锅米饭,用勺子挖一大块红烧肉罐头放在热腾腾的米饭上,看肉冻慢慢融化在米饭上,欢喜地把饭吃光。

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罐头当然是好吃的啊!

本周编辑部研究了全国各地你见过、没见过的罐头,让我们抛弃防腐剂和不如鲜食的鬼话,让罐头陪你度过懒得做饭的周末。

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1上海  梅林牌

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包邮区人民的罐头王国里,只有一个统治者:梅林。

这个成立于1930年的老牌罐头公司,低调地供应着全中国最好吃的午餐肉。我很清楚地记得,有一年生日,我的愿望是——开一个午餐肉罐头。妈妈粗犷地给了我一把勺子:“诺,自己挖!” 这是我人生的第一口午餐肉,粉色,拌着一点点半透明的肉冻,在勺子上发着光。

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 然而,梅林不仅仅有午餐肉。

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红烧扣肉是精彩的,开开来完全不像是罐头产品,家里临时来了客人,我妈总是偷偷开一罐回锅,端出来像是现烧的美味。 

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 后来又出了八宝饭罐头。

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还有梅菜罐头,可以打开同烧,就是一锅梅菜扣肉!

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 油焖笋也是精彩的,然而笋太少,性价比不高。

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 蔡澜先生的方法是,把红烧扣肉和油焖笋罐头打开,下锅同炒,炒到汁水变浓,变少,剩下一点点的时候出锅,你将获得一份超级油焖笋烧肉!

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2广东  甘竹牌

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豆豉鲮鱼罐头是广东特产,也是香港人的打风必备。

刮“八号风球”时,全家人得以团聚,齐齐坐在家里,一边看平时难以看全的TVB剧,一边打开一个豆豉鲮鱼罐头,须得是甘竹牌。

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那句广告词是妇孺皆知:“甘竹罐头,甘香可口。”(也有“鹰金钱”,亦为老品牌)。

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 豆豉鲮鱼罐头,最好吃的不是鲮鱼,而是黑乎乎的豆豉,咸香可口,埋进热腾腾的米饭,哇,带着一点鱼油的甘腴!

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欧阳应霁老师曾经为了独享豆豉,不惜欺骗弟弟妹妹,把豆豉说成是可怕的虫卵,吃货真是太拼了!除了配饭,豆豉鲮鱼还可以拿来炒油麦菜,最不爱吃蔬菜的小朋友,也能全部吃完。

 

3河北 北戴河牌

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“我能用一个罐头解决我整个周末的吃食!”东北饱妹信誓旦旦的说。

出门买罐头之前,要先煮一锅米饭,等买来回罐头,米也就煮好了,从下面把罐头打开,直接挖出一大勺肉,带着肉冻放在米饭上直接拌着吃,这是红烧肉罐头的初级吃法。

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葱姜爆香,倒水煮开,挖一勺带着白油的肉和面条、蔬菜一起扔进锅中,这是进阶吃法。高级吃法则是饱妹自制的东北大乱炖,简单用葱姜蒜爆香,再将冰箱里剩下的茄子、土豆、西红柿、辣椒切成块放入锅中翻炒,倒入水,挖净罐头里的红烧肉一起炖,只要水没烧干,想炖多久炖多久。

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4辽宁 远洋牌

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金枪鱼罐头是海外学子的救星。

饿妹说,它几乎承包了自己留学时半数以上的带饭需求。既可以拌沙拉,也可以做成三明治,还能做大阪烧。超市售卖的金枪鱼罐头口味多达15种,而油浸、蛋黄酱和泰式甜辣酱则是我最爱的Top3。

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朴素的油浸,请直接吃掉就好,油香味能有效弥补水浸会有的腥味。如果在国内买不到蛋黄酱与泰式甜辣酱款,那你可以试试在油浸款中加入蛋黄酱和玉米粒,或者把蜜汁和辣味的这两种混合到一起吃。

 

5海南 椰树牌

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每个海南人都是椰树集团的脑残粉,从戒不掉的椰汁再到这罐海南人童年里的椰子酱罐头,让海南人从味觉到记忆都跟椰子牢牢的绑在了一起。

椰子酱罐头其实并没有大块的椰子果肉,它更像是果酱,椰子味很浓,常用来涂抹面包。

-这个面包最好是海南本地的“ga hia”包,一杯奶茶或者冻柠茶加上“ga hia”包,就成了老爸茶(海口的特色茶文化,原指老爸们相聚在一起喝茶)的经典下午茶套餐。后来茶楼越来越少,果酱们也有了新去处,它还可以出现在早餐,配吐司煎蛋,带给你一天的清醒。

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6浙江 黄岩科技牌

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“想吃什么呀?”“杨梅哦。”“给你做了两箱罐头寄去嗷。”这是每年端午前后我和奶奶的对话日常。

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杨梅季本身就短得可怜,特别是今年,雨季延绵,产量很低,在家都难吃到几次杨梅,更别说在北京了。

现在每天打开冰箱看见两罐殷红的罐头,都会有一瞬间的小幸福,它考验着你我的关系,得是最爱的人才舍得分出来吃。杨梅在罐头里变得不那么有力饱满,也不再那么酸,软软滑滑甜丝丝,嘴角用力,果肉化在口中,吐出一粒清核,一颗颗吃光,直到看见箱子里的最后一瓶,抱在怀里放进冰箱,才晓得,终于还是要和这一年的梅雨季说再见啦。

 

7四川 川汉子牌

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牛肉被切得又大又薄,先腌渍入味,再上火烘烤,最后淋上香油封存在铁罐里。夹起一片薄薄的灯影牛肉缓缓含进嘴里,享受着唾液分解肉汁的幸福,生怕牙齿一哆嗦就把它碰碎了。

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虽然现在袋装灯影牛肉丝占据了超市货架,但对于四川娃子来说,这个薄如皮影的牛肉脆片才是一生挚爱。

 

8安徽 顺砀牌

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对于包邮区的孩子来说,罐头是糖水,是复古,是生病良方,是求之不得的奖励,是每个夏天阿婆从上了锁的柜子底下掏出来的黄桃罐头。

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嘴里咬着铁勺坐在旁边等,看她拍打着罐头底部,里面的气泡咕嘟咕嘟向上跑,然后用剪刀头儿一点点撬开盖子边缘,手稍用劲一拧,“嘭”一声,盖子打开,铁勺下去,整瓣黄桃落入口中,比新鲜的还好吃。最好是冰镇过的,剩下那点粘稠的汤汁里有细碎的黄桃果肉,冰冰凉凉滑过喉咙,那是人间甘露!


9福建  古龙牌

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古龙香菇猪脚,基本是厦门人家家都必备的罐头。煮面煮米粉加热后当做浇头,立马就让一碗质朴的面条闪闪发光!

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猪脚是炸过再焖煮的,肉感扎实,微微有点甜味,香菇融合了肉味浸满了汤汁,每一罐里都有一个板栗,软软糯糯,为了这颗栗子,我愿意一直买下去!

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10湖北  吴太婆牌

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真鸡汤!黄澄澄的,秒杀外面的渣渣外卖。微微有点咸,但不会掩盖鸡汤本身的鲜美,最重要的是鸡肉又多又嫩。最喜欢加热后,倒入米饭里做汤泡饭,这样就不会觉得油大了。人活着就该对自己好一点,时常备点鸡汤灌给深夜的自己。


11云南 德和牌

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它不是午餐肉,是真火腿!每个昆明人都是吃着德和罐头长大的,在家觉得稀松寻常,到了北京后才发现小时候吃了最好吃的罐头而不自知。

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云腿大片是真云腿,是用宣威火腿切厚片做成的罐头,没有那么咸,微微偏甜。最欣赏自己一边看剧,一边用手捡着吃,十五分钟就吃完一罐,手指上,鼠标上,空气里,都是火腿的香味儿,上瘾。


12广西 吴常昌牌

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我是看了电视介绍玉林牛巴才买的,好吃是好吃,就是量太少了,我从打开到吃完只用了十分钟。很有嚼头,属于越嚼越好吃的那种。原味的有点偏甜,香辣味是真的好吃,不是太辣,吃多有些腻,很适合佐粥。 


13吉林  宝达牌

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小时候,妈妈每次做西红柿鸡蛋面,都会打开一罐猪肝罐头,切一盘摆在桌上,这是仪式!现在一想起就能闻见那股香味儿窜进鼻子,口水直流。一片肉可以嗦好几口面条,不舍得吃完。现在,我就要去下一单了,以前不舍得吃完的,现在可以一次两罐。

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14天津  长城牌

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当地人亲切地叫它“小白猪”,你能吃到明显的肉粒,含肉量高,没有那么多淀粉,里面切开能看见真肉的纹理,干湿程度也刚刚好。有阵子住香港,刮台风,遇到超市促销,买了一箱屯着,每天煎炸后夹面包或者放在泡面里,吃了一个月也不觉得腻,十分感人了。

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15内蒙古  老马牌

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如果你上火车,带着老马卤牛杂罐头,那么你一定站在整节列车的食物链顶端,小心被抢。曾经有个同学吃到我分给他的卤牛杂罐头,他感动到要趴在地上哭一会儿才能起,每次都要感谢国家和政府赐予他这么美味的食物。最夸张的一次是,我坐火车一路北上俄罗斯,带了一箱老马,每次吃饭都要开两三罐才能正式开始吃饭,特别有嚼头。值得注意:这个罐头,真的拉仇恨,考验友情,轻易不要在身边有人的时候开启。

16台湾 金兰牌

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面筋罐头是一众肉罐头里的清流,很多北方人嫌他太甜,但是对台湾人来说这是一种恰到好处的下饭甜度。

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作为台湾的地道家乡味,它主要用来做菜搭配用,或者也可以配清粥。因为平时就喜欢吃面筋,所以更爱罐头里软糯有嚼劲的口感,还有里面的花生,粒粒饱满,充满花生的清香。喜欢吃香菇的话,还有香菇面筋可选。面筋罐头好吃却也容易变质,开盖后一定要记得冷藏。

以上这些你钟爱哪一款呢,可以在下面的投票栏投出,而除了以上这些,你的家乡还有哪些罐头?也欢迎在评论区说出你的心头好~

 

 

 


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