一城一味·萍乡：刚进江西，就挖到这家物美价廉的仙品小店

路过萍乡，在希尔顿欢朋酒店暂住一晚，晚餐就在附近解决，于是就找了这家，没想到却发掘了一家物美价廉的宝藏馆子。

这家上世纪七十年代复古装修，墙上手写菜单也可以扫码点单，菜品略有不同，比如扫码有湖南小炒肉和萍乡小炒肉而墙上则没有后者，所以还是建议扫码点单方便准确下单，菜价不贵四个菜80多块，下面点评下菜品吧：

1️⃣、萝卜干炒粉皮

16元/份 推荐等级：4⭐

这家的菜都是大碗装的，比较特别，别看菜价不贵，但粉皮品质还真不错，是正经红薯粉皮，薄而透亮，糯中带韧，火候和卖相都非常好。

不过这道菜也是辣度贼高，外加热气腾腾的爆炒上来，入口烫嘴，热上加辣，一发入喉，呼哧呼哧就开始喘气了，不得不说江西吃辣第一省名至实归，不能吃辣的这道菜慎点，富有弹劲的粉皮裹挟着辣椒蒜末，让你无处可逃。

2️⃣、大蒜辣椒炒桂花肉

36元/份 推荐指数：4.5⭐

这道菜虽然叫“桂花肉”，但是和临市赣州的传统菜桂花肉其实是大相径庭的，准确的说应该叫“腊桂花肉”，主料选用了萍乡市莲花县特产的柴火熏制腊肉，熏料以谷壳、茶籽壳为主，使腊肉色泽褐红、油脂紧锁。并且在腊肉腌制过程中加入桂花干或桂花蜜，则形成“腊桂花肉”的独特风味，兼具腊香的醇厚与桂花的清甜。

这道菜就是把桂花腊肉切薄片，先焯水再过油，然后伙同辣椒青蒜一起爆炒既成，是萍乡的特色家常菜，肉质干香有嚼劲，风味和湖南、四川以及江浙广东腊肉都是有所不同的，值得一试。

这道菜辣度不是很高，蒜苗和腊肉本身天作之合，香气互相激发，更突出食材的本身风味。

另外，腊肉的量是真不少，又很耐嚼，最后居然都没吃完。

3️⃣、萍乡小炒肉

22元/份 推荐指数：5⭐

虽然从株洲到萍乡仅几十公里，但小炒肉的变化却天翻地覆，萍乡小炒肉是以香辣浓郁、汤汁入味而闻名。其历史可追溯至清末民初，由湖南矿工带入萍乡后，结合本地饮食习惯改良而成，所以继承了“小炒肉”的名号，但实则做法大不相同。

萍乡小炒肉选用本地螺丝辣椒或红干辣椒，辅以大蒜、豆豉等调料，味觉层次丰富，多半辣度不会很高，但有些还会加入黄蜂椒干粉，进一步强化辣度。

与湘菜版小炒肉不同，萍乡小炒肉多带汤汁，通过加水焖煮使辣椒、大蒜的香气充分融入肉中，汤汁拌饭堪称一绝。

肉需切至拇指盖大小的薄片，肥瘦分开处理，肥肉先下锅煸油，然后下瘦肉辣椒等爆炒，最后加水焖煮2分钟入味即可。

成菜色泽诱人，汤汁浓郁，下饭极品，这家的米饭做的也相当好，粒粒分明火候极佳，好菜馆必须得有好米饭，不然菜再好也只如明珠暗投。

4️⃣、清炒土豆丝

8元/份 推荐指数：3.5⭐

这个真的是清炒，只放了盐，不过也成为辣菜中难得的调剂。

总体来说，这家店可以称为物美价廉的仙品小店，值得一去！

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