掐指一算，中秋宜吃肉之大口吃肉

这些天总看值友们在晒月饼，突然意识到一晃中秋了。挨过了没胃口的暑伏季节，终于等到了凉爽的秋天。掐指算算，嗯，今年中秋宜吃肉！

那咱先来说说豪爽的大口吃肉！

酱肘子

Q弹软嫩的大肘子自然是佳节餐桌上的一道大菜，热吃凉吃可以自由掌握，中秋节怎么能少了它呢？

食材:

前肘2个，葱姜少许，老抽、冰糖、白酒、盐，以及桂皮、香叶、八角等炖肉香料适量。

是不是闻到肉香了？

做法:

1·前肘凉水进锅，水开后煮15分钟左右捞出。等肘子表面温度适宜后，将遗留猪毛剔除干净。

处理干净的前肘

2.另起炒锅，放入少许水，加冰糖，炒糖色。

炒至颜色棕黄

3.放入处理好的肘子，加水没过肘子。放入葱姜和桂皮、香叶、八角等各种香料，加少许白酒，再加入适量老抽直至汤色变为红棕色，略加些盐。炖煮一会儿。

接下来就是等

3.大火开锅后转小火慢炖，撇去浮沫，静炖两个半小时。我一般还是会用高压锅压一下，再拿回炒锅里收汤，这样出锅的肉会更加软烂，肉香更浓。出锅前可以尝一下汤，如果味道太淡可以再加些盐。

关火后在锅里泡一会儿会更进味

吃法

直接切块热着吃，外皮Q弹，口感软烂，肉香四溢。

夹饼吃，酱香、肉香与面香混合，再融入蔬菜的爽口，肥而不腻，口口满足。

放凉可以切片，加少量酱油蒜汁，凉拌肘花。筋肉相间，筋道十足，还可以夹饼当做肉夹馍吃。

凉吃没来得及拍照就没了，这张是网图，侵删

羊蝎子火锅

中秋天气渐凉，吃点羊肉温补一下还是有必要的，来个羊蝎子火锅既暖身子又能吃菜，要得要得！

食材

羊蝎子半根，葱段姜片，老抽、桂皮、香叶、八角等炖肉香料，火锅调料。

做法

这个就略简单一点，高压锅放入羊蝎子，水没过肉，加入老抽、香料、盐，压40分钟。取出放入火锅中，开锅开吃！

羊蝎子放进去就和吃火锅一样啦， 想放什么放什么

又能吃肉又能涮菜，天凉了来个火锅不错！最后肉骨头还能给宠物解解馋。

我家主子啃骨头

酱牛肉

猪肉羊肉吃过了，可以尝尝牛肉了。我是最喜欢吃酱牛肉了，酱香搭配牛肉的筋道的丝丝肉质，越嚼越觉得有滋有味。

食材

牛腱子肉，老抽，炖肉香料

做法

这个和前面酱肘子其实差不多，我就不赘述了，只不过牛肉最好还是用高压锅再压两个40分钟，让肉质更软烂，方便老人孩子吃。做好多泡一会儿进进味，等凉了切片。

切片当凉菜吃

肉筋爽弹

还可以把整块牛肉切成小丁，直接煮汤浇面，那可就是一碗热乎乎香喷喷的牛肉面啦！

好啦！猪牛羊都上桌了，那您就大口吃肉吧！想细嚼慢咽的敬请期待下回吧。

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