作为宁洱人，必须跟大家安利来自我家乡的黄心红薯，面得跟板栗一样，好吃到没朋友

作为一个云南人，云南的特产千千万，说几天几夜都不一定说得完，但是作为一个标准的吃货，今天我就来说一说板栗红薯，板栗红薯是我的老家最出名的特产，我的老家在普洱，普洱市宁洱县，在我们这里，红薯不叫红薯，叫——山you（发第一声），有兴趣的，可以自行在淘宝搜“云南宁洱红薯”。

云南农家自种板栗红薯现挖新鲜糖心红薯小香薯黄心沙地瓜番薯5斤19.9元天猫精选去购买

商品名称：宁洱黄心红薯

购买途径：老妈在老家买了给我快递来的，在当地的价格根据个头大小不一定，我妈买的是4元/1000g ；

包装：散装称斤，买回来后，快递寄给我，距离近，隔日到，到后我就赶紧拿回家，腾在一个干净的纸盒子里面，然后盖上纸盖子保存，需要拿出来吃的时候再清洗即可；

外观：红薯的表面有泥土，看着很脏，好在它的外表还是比较光滑，用水搓洗，很容易就洗干净了，清洗干净后，它是淡黄色的，难怪叫它"黄 心 山 you"，好贴合它的外观颜色；

食用方法：1、即食，你有没有吃过生板栗，就是那种感觉，味道甜甜的，口感有点咔嚓咔嚓的；2、蒸煮，我家还是喜欢隔水蒸，蒸出来比煮出来的更绵、更面一些，不会水渣渣的；3、去皮切片后油炸，炸得干干的，跟薯片一样的，口感稍微有点硬，但是嚼着超级的香，干香干香的，超级好吃；4、用炭火烤，个头小点的好烤熟，小时候冬天家里烤火，就在炭火炉边摆上几小个红薯，等有炭灰了就直接埋在灰堆里烤，不容易烤糊，关键是烤好了直接扒皮就开吃，小手抱着吃，又暖和又解馋；

食用体验：我家还是喜欢隔水蒸，因为红薯的大小还算均匀，也不是太大，我就是洗干净后直接隔水蒸个15分钟左右，用筷子扎一下，可以扎进去就表示熟透了。

 食用体验：蒸好的红薯待凉后就可以放冰箱冷藏，可以存放好几天，我一般一次性就煮3天左右的量，慢慢的吃；蒸好的红薯泛着黄色，用手指甲顺着剥皮后就可以吃了，新鲜的红薯煮出来是这种绵绵的、面面的，吃的时候一定不要太着急，慢慢的小点小点的吃，别问我为什么知道，我这么大的人，经常被噎到，因为红薯的水分少、淀粉含量太高了。红薯很面，但是甜度稍微逊色一点，如果喜欢吃甜的，买回来的新鲜红薯自己保存，一直到翻过年，差不多3-4月份再拿出来的时候，它就会很奇迹的发生天翻地覆的改变，那时候的红薯就不再是这种面面的了，而是稀稀的，但是同时它的甜度又会大大提升，我猜测是它的淀粉经过时间的历练，转换成糖份了，这种时候烤来吃是最爽的。

总结：我本是还是喜欢这种面面的口感，微微有点甜度，蒸熟后可以当早餐吃，你呢？喜欢面面的红薯，还是那种糖心的红薯呢？