日本高级餐厅选择和预定攻略,另附8家京都高级餐厅推荐

2019-06-27 10:29:00 9点赞 85收藏 1评论

大凡去旅行,总要认真造访一下当地的餐馆,吃点特色美食沾沾当地的味道,才算是真正来过。

不过平时在国内都要费脑到处找吃的,到了国外就更是两眼一抹黑。

普通的餐厅踩踩雷倒也问题不大,毕竟不贵,要是碰到又贵又不好吃的,简直影响整趟旅行体验。

日本高级餐厅选择和预定攻略,另附8家京都高级餐厅推荐

今天的文,分享境外旅行怎么找到逼格高又好吃的高级餐厅。

当然,也会教大家怎么预定和优惠吃法,还会推荐8家京都的高级餐厅,之前推荐的大阪高级餐厅也是这么来的。

怎么找高级餐厅

1.罗莱夏朵

罗莱夏朵是顶级精品奢华酒店联盟,遍及64个国家,网罗了550家酒店和餐厅。

想要加入罗莱夏朵的会员可不容易,入会门槛极高,必须通过5C严格审查,还要支付高昂的费用。

即使入了会,如果没通过定期匿名抽查,也会被取消资格。

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所以,能加盟罗莱夏朵就是「顶级的保证」。

旅行中找高级餐厅,可以优先看看当地有没有罗莱夏朵。

而且,罗莱夏朵的餐厅大概率也会是个米其林,毕竟它可是承包了372颗米其林星星。

2.亚洲top50 或者全球top50

这两个榜单的含金量绝不会低于米其林。

由英国老牌商业媒体每年举办,号称「餐饮界的奥斯卡」,被公认为世界上最靠谱的吃饭指南。

单从数量上,只挑选50家,就足见其精挑细选的程度了。

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3.米其林

米其林就不多说了,吃货的宝典,美食届的圣经,照着吃不太会踩雷。

除了中国区的榜单,不得不说,米其林的专家不太懂博大精深的中华美食,评来评去都是粤菜,明明还有那么多好吃的。

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4.其他小众美食榜单

找当地的美食网站或者app,查看它的榜单。

比如:

Yelp,去欧洲国家基本可以靠它搞定。

Tabelog,去日本必备,日本人的美食点评库。

MangoPlate,韩国版大众点评。

OpenRice,几乎囊括整个亚洲国家。

Trip Advisor,全球第一的旅游评论网站,适用的国家更多。

……

怎么预定

这里以日本举例,其他地方的预定也是大同小异。

1.官网、电话

日本的餐厅很多不能通过网站或邮件预约,需要打电话,但不一定每家餐厅都会英语,也不一定会接受海外预定。

2.找当地的朋友或入住的酒店帮忙预定

这就解决了上一个预定方式语言不通和不接受海外预定的问题。

3.第三方平台

日本用pocket concierge,这是个专门做日本高级餐厅预订的网站,入住餐厅还挺多,动动鼠标就能订,很方便。

4.淘宝

找找信誉高的代订,适合懒人。

5.某些高端信用卡的境外秘书

比如招行的百夫长白金&黑卡之类,国内并不多,可以看下自己的信用卡权益。

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优惠吃法

高级餐厅很少会出优惠活动,毕竟人家都是提前几个月就被预定光了的。

所以只能通过别的方法,曲线优惠。

1. 分店

日本的很多名店,都开了分店,食物和服务并不会差太多,但价格相差不小。

2. 午餐

日本的餐厅,午餐普遍比晚餐品便宜很多。

比如京都的米其林三星瓢亭,午餐1.9万-2.5万日元之间,晚饭就2.5万-3.8万日元了。

3.信用卡活动

日本的JCB会不定时推出一些活动,比如到2019年底,JCB白金卡一个人能使用两次2免1,活动支持的餐厅还挺多,具体可去光网查看。

总之偶尔去银行的官网转转,看看有没有优惠总不会吃亏。

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推荐8家日本京都的高级餐厅

未在

人均:1800元

地址:京都市东山区八坂鸟居前东入ル圆山町613

神秘的「未在」,隐藏在京都著名的円山公园深处,环境清净自然。

外观完全看不出是一家餐厅,甚至都很难找到门牌。

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日本热门高级餐厅都不好约,而未在差不多算是数一数二的难约了吧,据说提前一年都不一定能约到。

真是一座难求。

它家每天只开放晚餐,总共14个座位,和一个最多能容纳6人的包厢。

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主厨石原仁先生27岁就已经担任了京都名店岚山本店的副料理长,算得上是料理天才了。

直到他51岁才独立出来,开了未在这家店,而且很长一段时间他都拒绝评选米其林,2011年才终于同意,立即就评上了三星,蝉联至今。

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菊乃井本店

人均:1800元

地址:京都市东山区下河原通八坂鸟居前下下河原町459

1912年就已创立的菊乃井已有百年历史。

目前已经在东京、京都开了3家分店。

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本店在京都的八坂神社附近,步行大约10分钟。

虽离热门景点不远,但隐于山间竹林深处,格外静谧。

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食物自然没得说,即使是普通的食材,也能吃出惊喜。

每道菜品的器皿和摆盘都精致讲究,赏心悦目。

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除了精致的料理,菊乃井的服务极佳,穿着和服的女将优雅温柔,光看她们服务就很享受了。

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瓢亭本店

人均:1850元

地址:京都市左京区南禅寺草川町35

四百年历史的瓢亭本店,是一间掩印在松林间的老式和屋。

有专属的停车场,所有座位都是包厢,可以安静私密地享受高品质的料理。

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京都的这些怀石料理老店,位置都很赞,在景区,但又很隐世。瓢亭本店是坐在南禅寺附近。

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虽说历史悠久,但瓢亭也并不会囿于成规,而是与时俱进,让京都料理焕发着独特地魅力。

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它家招牌是半熟玉子(鸡蛋),品一下它的宣传语「色泽亮丽轻弹嫩滑、湿润如蜜,口感似凝似融」。

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一子相伝 なかむら

人均:1200元

地址:京都市中京区富小路御池下ル

创立于1827年的江户时代后期,京都古老知名餐厅之一。

在京都所有的三星餐厅中,它家可以说是最低调的一家,没有太多游客追捧,稳稳地做着自家代代相传的料理。

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餐厅位于京都的中心位置,附近都是历史悠久的重要古建,气氛古朴安静,到处都能欣赏到佛教僧侣的绘画。

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店主中村元计是中村料理第六代传人,连续多年的米其林三星主厨。

因为大学硕士修的是营养化学,中村元计在传统的基础上使用科学的方法研究烹饪食物。

比如他做的天妇罗,从水和鸡蛋的比例、温度、油的混合等等都精细控制,受到国内外的好评。

店内的白味噌和甘鲷酒烧也是招牌。

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饭田

人均:2100元

地址:京都市中京区姊小路富小路西入ル南侧

餐厅每月更换菜单,使用应季食材,每次过来都会有不一样的新鲜感。

春季的鲤鱼春丝碗物,夏季的炭烤小香鱼,秋季的松茸煮碗物,冬季的河豚料理……

除了菜品,使用的食器精选古代器皿,精美独特。

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吉兆 岚山本店

人均:2400元

地址:京都市右京区嵯峨天竜寺芒の馬場町58

吉兆 岚山本店位于京都必去的景区岚山,过了渡月桥沿着桂川向上走8分钟左右便到。

岚山在樱花季或赏枫季都是超抢手的名所,而在吉兆就能欣赏,也因此碰到旺季,吉兆一座难求。

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要说吉兆是所有热爱日本怀石料理的梦幻之地一点也不为过,吉兆的料理简直登峰造极,曾经登上过世界十大最贵餐厅之首。

还培养了很多料理大师,比如京都另一家米其林三星未在的主厨就是从这里独立出去的。

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吉泉

人均:910元

地址:京都市左京区下鸭森本町5

吉泉位置紧挨着世界文化遗产下鸭神社。

主厨谷河吉巳是料理届的名人,为了磨炼厨艺,同时也研习茶道、香道、花道、书法等古典艺术,完美地相融展现到他的料理中,每一道料理都仿佛是充满巧思的美术品。

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要庵西富家

人均:1600元

地址:京都市中京区富小路通六角下ル骨屋之町562

已经150多年历史的要庵西富家是京都唯一一家罗莱夏朵,是家日式酒店,它家的料理是个米其林二星

所处位置在素有「京都厨房」之称的锦市场旁边

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料理精致美味不多说了,它家还拥有自己的酒窖,也因此西田店主会大胆地使用葡萄酒来搭配传统的怀石料理,碰撞出了独特的专属口味。

它家所用器皿都是老板在京都本地的老陶器铺挑的,偶尔也会用西式的餐具来换换风格,店主还挺有趣。

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